北京
冰箱门上的架子和隔层里，塞满了各种酱料和涂抹酱。在我家，无可争议的调味品之王是番茄酱。连美食家伊娜·加滕都承认，她爱用超市买的番茄酱。
当我把最后一点酸甜番茄蘸酱挤干净，还没准备好把它扔进回收箱。一个空番茄酱瓶，其实是厨房里最被低估的实用工具之一。用肥皂水彻底清洗，去除残留的味道和气味之后，我就准备好往里面装另一种心爱的调味品了。
挤压瓶是餐厅厨师给菜品加配料和酱汁的好帮手。我一直觉得，这东西用来挤酸奶油肯定很方便。给玉米卷挤 topping，或者给最爱的酸奶油曲奇条量取精确用量，从可挤压容器里操作都更容易。但酸奶油通常只卖塑料桶装。这就是为什么每次我有了空番茄酱瓶，都会往里灌酸奶油，而不是直接扔掉。
把空番茄酱瓶变成酸奶油分配器，标准款和倒置款都能用——就是那种带硅胶阀门、十字开口的瓶子，因为酸奶油质地相对浓稠。直到最近，才有品牌开始推出可挤压包装的酸奶油。问题是，同样是那款酸奶油，升级包装后每盎司价格更高。我在佛罗里达州坦帕当地的沃尔玛看到，Daisy 酸奶油桶装每盎司 16.5 美分，而可挤压袋装要 21 美分。如果你批量购买酸奶油，或者自己在家做，省下的钱还能更多。
我宁愿聪明地利用手头的资源，比如重复利用空塑料番茄酱瓶，也不愿花钱买那种很快进垃圾桶的特种包装。
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