上海
前阵子超市鸡蛋搞促销，四块多一斤，比平时便宜一半，我一下囤了五十个，回家全塞冰箱了，结果没俩礼拜，敲开好几个都散黄了，还有点发臭，扔了心疼死我了，十来块钱呢。
后来回乡下问外婆，她笑我笨，说谁让你把鸡蛋直接塞冰箱的，教我两招，不用冰箱都能存三个月，夏天也不怕坏，我试了之后真的绝了！
鸡蛋家家都离不了，早上煮一个，炒菜打两个，用得特别快，碰到促销都爱多囤点，但是囤多了就容易坏，好多人都跟我之前一样，直接塞冰箱就完事了，其实全错了！今天就把外婆用了一辈子的存鸡蛋方法分享给大家，再也不用扔坏鸡蛋了。
首先得先纠正几个大家常犯的错，好多人鸡蛋坏得快，都是因为这几步做错了：
第一个，鸡蛋别随便乱放，要大头朝上，小头朝下。
我之前都是随便往袋子里一扔，横着放，难怪容易散黄，外婆说蛋黄比蛋白轻，放久了会往上飘，鸡蛋大头那里有个气室，大头朝上放，气室就会把蛋黄托住，不会贴到蛋壳上，就不容易散黄粘壳。
第二个，千万别洗鸡蛋！
我之前嫌鸡蛋沾着鸡粪、土脏，都洗得干干净净再放，结果坏得更快，外婆说鸡蛋壳看着光，其实全是小孔，表面还有一层看不见的保护膜，你一洗就冲掉了，细菌直接顺着孔钻进去，不坏才怪！要是实在看着脏，就拿干毛巾轻轻擦一下就行，绝对不能用水洗。
第三个，别和葱姜蒜、鱼这些味大的东西放一起
鸡蛋壳上的小孔会吸味，没几天鸡蛋就串味了，还容易加速变质，这个好多人都没注意，我之前就把鸡蛋和大蒜放一起，结果鸡蛋都有蒜味，难吃死了。
接下来就是外婆教我的两个绝招，不用冰箱，存三个月都新鲜，特别好用：
一、食用油裹一圈，常温放俩月都不坏
第一个方法特别简单，家里有食用油就行，不用占冰箱地方。
找个小碗，倒点玉米油、葵花籽油这种无味的油，别用菜籽油那种味大的，不然鸡蛋会串味。把鸡蛋放进去，均匀滚一圈，让蛋壳上都裹上一层薄薄的油膜，然后大头朝上，小头朝下，摆在蛋托里就行。
这层油膜会把蛋壳上的小孔都堵上，细菌进不去，水分也跑不出来，还不影响鸡蛋透气，我现在就用这个方法，放了俩月的鸡蛋，敲开还是蛋白清亮，蛋黄紧实，跟刚买的一样，太省心了。
二、稻壳或者大米埋起来，放三个月都新鲜
要是你囤的鸡蛋特别多，就用这个方法，外婆在乡下都是这么存的，春天存的鸡蛋，夏天吃还新鲜。
找个干净的桶或者箱子，没有稻壳就用大米，先在底部铺一层稻壳或者大米，然后把鸡蛋大头朝上，一个个摆好，摆完一层，再铺一层稻壳或者大米，再摆一层鸡蛋，直到摆完，最后在上面盖两厘米厚的稻壳或者大米，放在阴凉通风的地方就行。
稻壳和大米都是干的，能吸走周围的潮气，给鸡蛋造一个干干爽爽的环境，细菌不容易滋生，而且还能隔绝空气，鸡蛋自然就不容易坏，用来存鸡蛋的大米，之后淘洗干净照样能煮饭，一点都不浪费。
最后再提醒大家一句，要是你把鸡蛋放冰箱了，拿出来之后就别再放回去了，鸡蛋从冰箱拿出来，表面会结小水珠，细菌会顺着水珠钻进鸡蛋里，就不能久存了，最好当天就吃完，别反复拿进拿出。
还有，别把鸡蛋放太阳晒得到的地方，暴晒的话，鸡蛋很快就坏了，放阴凉通风的地方就行。
真的，我之前都不知道，原来存鸡蛋还有这么多门道，之前扔了好多坏鸡蛋，白瞎了好多钱，现在学会了，囤多少鸡蛋都不怕坏了。你们是不是也跟我一样，之前把鸡蛋洗干净直接塞冰箱？赶紧试试这两个方法，太好用了，赶紧收藏起来，转发给家里做饭的那个，别再浪费鸡蛋了！
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