江苏
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现在来做鱼香肉丝。首先，准备好食材：瘦猪肉250克、胡萝卜1根、青椒1个、黑木耳适量，以及蒜末、姜末、葱花等调料。将猪肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，让肉质更鲜嫩。胡萝卜和青椒切成丝，黑木耳泡发后切成小块。
接下来，热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。锅中再次倒入适量油，先放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，快速翻炒至蔬菜断生。随后，将之前炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀。
接着，调入鱼香汁。鱼香汁的制作很简单：在碗中调入生抽、醋、糖、豆瓣酱和适量水，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒，使所有食材都裹上浓郁的酱汁。最后，加入葱花，稍微翻炒后，即可出锅装盘。
一道色香味俱全的鱼香肉丝就完成了。它酸甜可口，味道浓郁，搭配米饭非常美味。无论是家庭聚餐还是日常便餐，这道菜都是一道绝佳的选择。快来试试吧！
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