江苏
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现在来做木耳炒山药，首先准备好食材：干木耳适量、山药一根、青椒一只、红椒一只、姜蒜适量、盐、油和生抽。
步骤一：将干木耳提前泡发，洗净后切成小块；山药去皮后切成薄片，用清水浸泡以防氧化变色；青椒和红椒切成条，姜蒜切末备用。
步骤二：热锅凉油，先放入姜蒜爆香，随即加入木耳翻炒，炒至微微变软，释放出香味。接着加入山药片，快速翻炒均匀，保持高火，防止山药出水。
步骤三：待山药变得稍微透明时，加入青椒和红椒，继续翻炒，增加色彩和口感。最后根据个人口味，加入适量盐和生抽，调味均匀。
步骤四：炒至所有食材熟透，颜色鲜亮，即可出锅。装盘时可以撒上一些香葱或芝麻增添风味。
这道木耳炒山药，不仅色香味俱佳，口感脆嫩，而且营养丰富。木耳富含膳食纤维，有助于消化；山药则有助于增强免疫力，补气养阴。搭配青红椒，不仅增加了营养价值，还使菜品更加诱人。快来尝试这道简单又健康的家常菜吧！
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