“微消费”模式兴起，韩国小份食品热卖

（来源：经济日报）

转自：经济日报

受通货膨胀、独居者增多等因素影响，韩国如今兴起“微消费”模式，商家纷纷推出小份食品，在满足人们体验式消费愿望的同时减少浪费。

现年34岁的具姓上班族在首尔西部独居，如今去超市购物时会先问自己：“这顿饭我能吃完吗？”

“物价已经这么高了，如果食物最后被扔掉，那太浪费了。”韩国《中央日报》10日援引这名独居者的话报道，“我更喜欢那些价格低廉、方便快捷、适合一人食用的小份食品，能吃得更丰富多样。”

韩国农村经济研究院在一份关于2025年至2026年食品消费趋势的报告中，将“简约”列为消费关键词。

韩国咖啡店去年夏季推出价格在3000至4000韩元（约合13.9至18.5元人民币）的小份杯装刨冰，这一价格不到普通大份刨冰的一半，大受欢迎。今年，多个连锁品牌咖啡店不仅比去年更早推出杯装刨冰，还进一步扩充产品线。

便利店也纷纷推出特色杯装食品，例如甜辣炸鸡、辣炒年糕和韩式牛肉海带汤。CU连锁便利店出售的220克杯装炸鸡，售价4000韩元（18.5元人民币），杯装辣炒年糕售价2900韩元（13.4元人民币）；GS25连锁便利店推出售价在3000至5000韩元（13.9至23元人民币）之间的冷藏杯装米饭，以及售价1500韩元（7元人民币）的小份即食杯装汤品。

GS25一名管理人员说：“今年1月至4月，我们的冷藏杯装米饭销量同比增长33.8％，即食杯装汤的销量激增167.4％。为应对不断增长的需求，我们计划今年上半年推出更多产品，包括杯面和杯装辣炒年糕。”

迷你蛋糕也日益受到韩国消费者欢迎。1月至4月，易买得连锁超市烘焙坊的迷你蛋糕销量同比增长24.5％，而同期整块蛋糕的销量仅增加1％。连锁咖啡店和甜品店也纷纷增加售价约1万韩元（46元人民币）的迷你蛋糕款式。

此外，大米、五花肉和西瓜等传统上不以小份量出售的商品，也越来越多地以小份出售：乐天玛特如今以7490韩元（34.7元人民币）价格出售1公斤装大米，并提供专为单人餐设计的小份肉类产品；在易买得超市，1月至4月，切片西瓜的销量较去年同期激增超过1000％。超市出售的切片水果种类也不断增加，已包括芒果、桃子、哈密瓜和菠萝等。

小份食品热卖的背后是韩国食品通胀率上升。韩国农水产食品流通公社和行业数据显示，20公斤装大米的平均零售价已连续8个月超过6万韩元（278元人民币）；猪五花肉的价格近期达到每百克2811韩元（13元人民币），相比去年同期增长近13％；单个西瓜的平均零售价也逼近3万韩元（139元人民币）。

根据韩国国家数据处发布的最新数据，韩国4月居民消费价格指数（CPI）同比上涨2.6％，创2024年7月以来最大涨幅。

韩国仁荷大学消费学名誉教授李恩熙（音译）说：“随着社会变化，小份消费的趋势可能会进一步蔓延。能够迅速应对这些变化的企业将获得竞争优势。”