外卖吃得放心！泸州市江阳区专项整治网络餐饮食品安全

自今年3月启动网络餐饮食品安全专项整治行动以来，四川省泸州市江阳区市场监管局坚持问题导向、靶向发力，构建“部门监管+平台自治+社会监督”三位一体共治格局，通过硬核整治、典型警示等举措，全力筑牢网络餐饮食品安全防线。截至目前，累计线上巡查301家次，实地检查1449家次，查办食品安全违法案件19起，移送城管废弃油脂线索1起，形成强力执法震慑。

高位推动织密责任网 层层压实整治责任

为确保专项整治落地见效，江阳区市场监管局成立由局主要领导任组长的整治工作领导小组，构建“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、业务股室协同抓、基层所一线抓”的四级工作格局。期间，先后召开专项调度会4次，层层传导压力、压实责任；针对网络餐饮平台及商户存在的突出问题，开展集中约谈2次，倒逼平台严格落实主体责任、履行商户资质核验义务，督促商户严守食品安全操作规范，推动整治工作走深走实。

制度先行下好先手棋 实现全链条闭环监管

专项整治期间，江阳区市场监管局坚持制度先行，先后制定《网络餐饮食品安全整治专项行动工作实施方案》《网络餐饮食品安全整治提档升级工作方案》等3项专项方案，配套出台《小型网络餐饮店厨房及店堂标准》《网络餐饮经营者食品安全承诺书》等实操规范，为整治工作提供明确遵循。

同时，建立入网经营者一户一档信息台账、整治问题整改台账等5本管理台账，实现从商户建档、问题发现、整改追踪到执法处置、平台联动的全链条闭环管理。在日常检查中，推行“发放、签订、比对”三同步工作法，让商户经营有标可依、执法人员监管有据可查，推动网络餐饮监管从“运动式”整治向“常态化”管理转变。

线上线下双严查 精准整治突出乱象

此次专项整治聚焦网络餐饮食品安全薄弱环节，开展线上线下双重排查，直击突出问题、强化执法震慑。

线上巡查中，执法人员重点核验商户资质公示、信息更新、超范围经营等情况，累计巡查301家次，发现案源线索8件。此前，执法人员在美团APP巡查时发现，某商家公示的食品经营许可证存在明显异常——发证机关标注为“泸州市江阳区市场监督管理局”，证件却印制“国家食品药品监督管理总局监制”字样。执法人员立即固定电子证据并开展现场突击检查，发现该商家实际仅持有营业执照及省食品小经营店备案证，且未取得冷食制售资质，却违规制作、销售冷食和生食。经查，该商家为入驻外卖平台，于2023年委托第三方中介伪造食品经营许可证，目前该案已立案调查。

线下检查中，执法人员聚焦后厨卫生、食材存储、加工规范、外卖包装等关键环节，实地检查1449家次，查办食品安全违法案件19起，移送城管餐厨废弃物处置案源线索1起。其中，某餐饮店因违规出售来路不明废弃油脂被依法处置，当事人自2025年3月起，通过微信联系不明人员出售废弃油脂，累计交易15笔、违法所得2600元，且无法提供收运人合法资质及相关记录，目前该线索已移送综合行政执法部门处理；另有一家餐饮店9名直接接触入口食品的从业人员健康证明全部过期，涉嫌违反《四川省食品安全条例》，已被依法立案调查。

激活社会监督力量 构建三位一体共治格局

为拓宽监管覆盖面，江阳区市场监管局在2025年聘请15名外卖骑手担任社会监督员的基础上，进一步壮大“食安哨兵”队伍，充分发挥骑手一线“移动探头”作用，及时发现和上报食品安全隐患。截至目前，外卖骑手上报食品安全隐患13条，已全部完成核查处置，其中立案1件。

该立案案件由骑手举报，执法人员根据线索突击检查某餐饮店，现场查获5包无任何标识的调味料，当事人无法提供进货查验记录，且经营者本人未取得有效健康证明，违规直接接触入口食品，涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》。执法人员依法扣押涉案原料并立案调查，同时向省外上级供货商发出协助调查函，实现溯源追查、一查到底。

此外，江阳区市场监管局召开网络餐饮食品安全培训暨警示约谈会，通报典型案例，引导商户开展自查自纠，对照标准逐项整改，坚决杜绝“带病”经营，逐步完善“部门监管+平台自治+社会监督”三位一体的共治格局。（谢丽萍）