来到中国小吃之乡，除了吃吃吃，也别错过这三座百年历史的土堡！

中国人都知道沙县，但你要问沙县在哪里，恐怕真知道的人并不多，而知道沙县水美土堡群的，可能就更是少之又少。

沙县隶属于福建省三明市，原来是县，现在是三明市辖区，叫做沙县区，在群山起伏的闽中地区，沙县绝对是个交通枢纽，长深高速和沙厦高速在此交汇，有高铁站叫作三明北站，有机场叫作三明沙县机场，虽然都被冠以三明之名，但仍然影响不了沙县的名气远远大过三明市。而沙县水美土堡群，也是沙县除了吃之外，最值得去的地方之一。

作为中国餐饮“三巨头”之一‌，沙县小吃早已名声在外，沙县作为中国小吃之城，其实这里小吃远比我们在各自城市里见到的沙县小吃店丰富得多，要吃遍沙县小吃的话，恐怕不在沙县呆上个把月是不行的。

吃多了也要消消食，离城区10公里左右的水美土堡群是个好地方，这里是沙县唯一的全国重点文物保护单位，也是一个免费的3A级景区。

水美土堡群有三座土堡，呈品字形分布，分别是建成于清道光二十七年（1847年）的双吉堡，建成于清咸丰七年（1857年）的双兴堡，建成于清同治元年（1862年）的双元堡。

双吉堡、双兴堡、双元堡，听起来应该是一脉相承，它们是由来自安溪的张氏家族建造，张氏移居当地后，以种植和加工茶叶为生，财富日积，逐渐成为大户，为了安居乐业，防备匪寇的侵扰，在十多年间建造了这三座土堡。

最早建设的是双吉堡，并不是我们想象中那种防御性很强的围屋，它占地2600平方米，建在三级台地上，前方后圆，为殿堂式二进式房屋。建双吉堡时，当地的社会治安还不算太差，所以双吉堡看起来和普通民居差别不大，但后来双吉堡加建了围墙，很可能是后来匪患逐渐增多了。

从双吉堡可以看到远处的双兴堡，这是水美村的第二座土堡，在双吉堡建成10年后建成，据《沙县志》记载，清咸丰至同治这一时期，沙县社会动荡不定，兵匪横行，建成双兴堡后，张氏马上补建了围墙，同时加盖了张氏族塾，既保证人身和财产安全，又加强本族后代学童的教育。

双兴堡占地4300平方米，坐南向北，平面前方后弧，有堡墙，护堡池、碉式角楼等防御性设施，但总体来看，墙也算高，防御措施也不多，主要还是侧重居住，防御值偏弱。

双兴堡建成之后第5年，张氏家族又建造了双元堡，占地面积6500平方米，一层堡墙全部采用块石砌就，二层堡墙为夯土筑就，高墙大院，十分坚固。

相对于前两座土堡，双元堡的防御值大大增强，前堡的两角及后圆正中构有角楼，为三点式炮楼，与遍布堡墙的58个射击孔构成坚固的防御体系，正门、偏门木板均包铁皮，门后安有横栓，门上方还有防火攻的注水口，一旦闭塞大门，堡内居民可数月不出堡。

水美村三座土堡，建成时间相差不过15年，一座比一座大，这说明张氏家族财富日益增长，一座比一座坚固，这也说明时局越来越乱。水美土堡群有没有成功抵御过匪患，这个查不到，但这就相当于核武器，不一定要用上，有了就有威慑力。

2019年，沙县水美土堡群被列入第八批全国重点文物保护单位，成为沙县首个国家级文物保护单位。2022 年被评为‌国家3A级景区‌，截至目前，水美土堡群仍然是一个完全免费的景点，导航或参观的话，一般都是看最大的双元堡，照着指示牌可以找到双吉堡和双兴堡。

参观完水美土堡群，去沙县城区的话，东门老街要去逛逛，至于小吃，由于实在太多，可以考虑去李记沙县小吃，这里小吃种类比较多样，也是沙县小吃技艺传承人。