北京
“大连之夜”文化晚宴是2026大连夏季达沃斯论坛向世界展示大连魅力的重要窗口之一。为在“大连之夜”成功亮相，大连130余家餐饮食品企业携近400道特色美食同台献艺，角逐资格。5月9日，大连市烹饪中等职业技术专业学校内，大连优秀餐饮食品企业大厨们倾情上阵，现场烹制出上百道特色菜；业界“天团”评审团专业品评、现场打分，食神大赛大连版火热上演。
大连盈春大饭店的一道名为“樱桃肉”创新菜，制成小串，串上既有传统的樱桃肉，又有大连特产大樱桃。如此创新的“樱桃肉”，经评委郝岩、王希君现场观尝之后，给予了很高的评价，“这道创新菜下功夫了，它把蔬果和肉类海鲜结合在一起，既解腻又增香，效果特别好”。评委杨道立在现场认真给每一道菜写评价并打分，一款鱼丸汤她品尝之后给予认可，“鱼丸很嫩，细嫩，不错”。
记者在大赛现场了解到，参赛菜品从经典大连海鲜、非遗老味、地方特色小吃，到创新融合菜、高品质预制菜、特色小食点心都有，参评企业涵盖老字号、知名餐饮、特色食品品牌、优质预制菜企业等全业态。评审会以“公开、公平、公正、可追溯”为原则，聚焦口感风味、食材安全、造型颜值、文化内涵、晚宴适配性、品牌影响力六大维度，遴选出既能代表大连城市特色、传递中国美食文化，又符合国际高端晚宴标准的精品美食。企业代表以极致用心呈现每一道作品，用食材本味讲述大连故事，用烹饪技艺展现行业实力，本次大赛也成为大连城市美食文化的一次集中检阅与全面亮相。
夏季达沃斯论坛协调工作处王兆宝处长表示，今年的“大连之夜”文化晚宴选拔活动更加正规，通过大型的美食评审会，让更多的大连企业通过文化晚宴的平台向世界来宾展示我们大连、辽宁乃至中国的美食文化，也通过本次评审会，请各位专家和评委对每一个商家、每一道菜品做出精心指点，让菜品更加合乎晚宴要求、达到来宾的满意。
半岛晨报、39度视频首席记者赵晖 首席摄影记者周蕾
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