宋江请戴宗、李逵吃饭想喝鲜鱼汤，江边酒店为何没有？原因令人意外

在《水浒传》第三十七回里，宋江因杀阎婆惜而被充军发配至江州，然而他本事非凡人脉活络，发配途中仿若游玩，一路上尽情游赏山水，还结交诸多朋友，最终抵达江州。宋江抵达江州后，并非普通犯人的待遇，而是受到江州两院押牢节级戴宗热忱款待，每日都享用着美酒佳肴。

曾有一日，宋江于江边酒店宴请戴宗与李逵二人用餐，期间饮了好些酒，之后他渴望喝辣鱼汤来醒酒。可是酒保呈上那加辣点红白鱼汤后，瞅见宋江喝下两口，就放下碗不再动了。戴宗同样喝了两口，由此猜到宋江是鉴于这鱼并非鲜鱼而是腌制的，所以不爱喝，他紧接着表明自己也不喜欢饮用腌制的。李逵乃是个大老粗，吃饭狼吞虎咽，亦不懂品鉴美味佳肴，不仅将他碗里的鱼汤喝尽，还把宋江以及戴宗的两碗鱼汤都给喝掉了。

戴宗为使宋江能喝上一碗新鲜鱼汤，遂叫来酒保问询，获悉适才鱼汤里的鱼乃是昨日之物，着实并非新鲜的。酒保的回应让人纳闷不已，江边的饭店当中，居然没有活鱼，这到底是因何缘故呢？

首先，渔牙主人不在，渔夫不能卖鱼。

酒保就宋江与戴宗二人进行解释，言明没有鲜鱼，原因乃是今天的鲜鱼尚未开卖。李逵为在刚结识的大哥宋江跟前展现自己，故而主动站出来，表示要去鱼行买几条鲜鱼回来，好让酒店给公明哥哥做一碗味道香甜且口感可口的鲜鱼汤。然而，出人意料的状况出现了，李逵抵达鱼行，花钱去买鱼，渔人却居然不把鱼卖给他，原文如下：

黑旋风李逵脚步迈向船边，随即大声喝叫一声说道：“你们这船上所捕的活鱼，拿两尾过来给我！” 那打渔的人回应说道：“我们等候着却不见渔牙主人前来，所以不敢打开船舱。你瞧那做买卖贩卖货物的人都在岸上坐着呢。”。

原先明确各行都存在各行的规范，鱼行当然也不会是例外情形，它是由渔牙主人进行统一管理的，并且是在统一时间开启舱门来售卖鱼类的。当李逵抵达鱼行的时候，渔牙尚未到达，所有的渔人都不敢擅自售卖鱼类。渔牙，乃是古代专为渔人、渔贩这买卖双方说合交易、从中获取佣金的商行，其相当于现代的中介。

其次，古代酒店不具备养活鱼的条件。

有人讲，鱼行售卖鲜鱼存在时间限定，于是酒店购置一个鱼缸，一回多购入一些鱼放置进去，就会有接连不断的鲜鱼了。这个念头颇为美妙，然而施行起来颇具难度。要是不加思考地把活鱼投放到死水里，鲜鱼极易变成死鱼。鱼行具备特殊的法子养活鱼，也就是在船尾开凿半截大孔让江水出入，并且用竹笆篾拦住鱼，如此便能轻松养放活鱼。李逵不晓得其中的奥秘，寻觅活鱼之际，将活鱼全都放走，致使鱼行遭受重大损失。

要养鱼得先养水，这可是养鱼的基本准则，水温得达标，酸碱度要符合标准，溶解氧得足够，氨氮和硝氮得在合适范围，硬度和矿物质各项指标也都得达到要求，这样鱼才能够生存。这般严格的条件在古代很难全部达成，鲜鱼极易死去，甚至都坚持不到一天，就变成了死鱼，还会发臭。所以酒店通常不养鱼，等到需要鲜鱼的时候，从鱼行当场购买，才可以保证鱼的质量。

最后，即使酒店具备短时间内养活鱼的条件，渔牙也不允许。

被鱼行的渔牙垄断的活鱼市场，所有酒店的活鱼都得现买，如此渔牙才能主导整个所在市场，赚取足够的银子。要是酒店拥有短时间内养活鱼的条件，那就能够以低价一次性大量购进活鱼，于店内养鱼，随时满足像宋江这类专挑活鱼吃的顾客的需求。

要是长时间持续这般情形，渔牙对于活鱼就不再存在垄断了，收益就会大幅下降，所以他绝对不会准许酒店去养活鱼，渔牙。

结语

宋江口味甚是刁钻，吃鱼、喝鱼汤非得是鲜鱼才行，他请戴宗、李逵这俩小弟吃饭，更是颇为讲究，可是酒店却给他上了腌鱼，原来酒店得去鱼行买鲜鱼，而鱼行卖鲜鱼的时间是由渔牙把控的，并非能随意买卖，所以李逵到了鱼行，也没买到鲜鱼，反倒损坏了鲜鱼，还和张顺厮打起来，又被张顺诱骗下水，满满地喝了一肚水。