世界中餐业联合会在京正式发布《2026中餐品牌全球化观察报告》

　　5月9日，在第十个“中国品牌日”到来之际，世界中餐业联合会在北京正大中心举办“2026年中餐企业品牌建设交流活动”，聚焦中餐行业品牌建设的优秀实践与创新路径，旨在深入挖掘中餐品牌价值，彰显中餐作为中华优秀传统文化重要载体的独特作用，为中餐企业品牌化、国际化发展提供可复制、可推广的实践范式，助力中餐优秀品牌全面提升全球竞争力与国际影响力。

　　世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂，知名品牌专家、优秀品牌餐饮企业代表、新闻媒体代表等齐聚一堂，共话品牌建设和发展。世界中餐业联合会会长助理牟栋梁主持座谈交流。

　　邢颖会长在讲话中阐述了践行“中国服务”、铸造“中国品牌”的核心要义与时代价值。他表示，深入实施服务业扩能提质行动，培育更多“中国服务”品牌，奋力开创服务业高质量发展新局面，为餐饮业品牌化发展提供了根本遵循。

　　他指出，“中国服务”是餐饮品牌的核心灵魂与差异化竞争力，“中国品牌”是“中国服务”的价值载体与市场表达，“中国服务”奠定品牌根基，“中国品牌”放大服务价值，二者双向赋能，构建起“服务→口碑→品牌→更高服务标准”的良性循环。

　　并从三大维度剖析了餐饮企业践行“中国服务”与“中国品牌”战略的必然性：市场驱动，消费需求从“功能性满足”向“情绪价值”深度转型，决定了餐饮企业必须从产品竞争走向服务竞争、从价格竞争走向价值竞争，而“中国服务”与“中国品牌”战略正是应对这一转型的必然选择。产业转型，时代发展倒逼餐饮企业从“粗放增长”走向“品牌经营”，行业竞争已转向供应链、精细化运营、组织力与AI决策的全维度比拼，以“品牌信任”穿越周期正在成为头部企业的共同选择。政策导向，国家战略为餐饮品牌化提供系统支持，中国经济正式步入制造强国与服务强国双轮驱动、协同发力的新阶段，餐饮业作为生活性服务业的核心组成部分，其品牌化发展既是国家战略的内在要求，也是行业自身的必然选择。

　　他强调指出，餐饮企业实施“中国服务”与“中国品牌”战略的路径主要为：一是理念引领，构建以“中国服务”为核心的品牌价值体系，将中华优秀饮食文化、礼仪文化、社交文化深度融入品牌建设。二是文化赋能，以中华饮食文化为内核，打造差异化品牌识别。三是标准筑基，推动“中国服务”向可量化、可复制的品牌标准转化。四是场景创新，以“餐饮+”融合模式拓展服务边界与品牌张力。五是科技驱动，以数智化赋能“中国服务”品牌建设，行业供给结构正在提质升级，数字化智慧运营能力将是餐饮企业实现品牌化发展的关键技术底座。六是人才优先，建设专业化餐饮服务人才体系，从服务意识、服务技能到文化素养全面赋能。只有构建“培训—认证—激励”的人才发展闭环，才能打造一支具备文化内涵、服务意识和专业能力的“中国服务”团队。

　　从而以“中国服务”铸就餐饮品牌的独特价值，以“中国品牌”释放中国餐饮的文化魅力，在“制造强国”与“服务强国”双轮驱动的新时代，书写中国餐饮高质量发展的新篇章。

　　北京工商大学商学院张景云教授代表课题组正式发布《2026中餐品牌全球化观察报告》。《报告》系统梳理中餐品牌全球化的时代背景与战略机遇，全景呈现中餐品牌全球化的发展历程与整体格局，深度拆解全球化进程中的五大核心维度与四大能力体系。针对跨文化经营、国际竞争等挑战，《报告》提出兼具实操性与前瞻性的破局对策，以及适配的跨文化传播模式与推拉结合策略。

　　她指出，中餐品牌全球化实践，既是中华饮食文化的全球传承与传播，更是中国式现代化在服务贸易领域的生动实践。坚守文化根脉、夯实品牌基础、坚持合规经营、深耕跨文化传播，必将推动中华美食香飘全球，培育出深受世界消费者喜爱与认可的中餐世界级品牌。

　　北京海归海餐饮有限公司鲁上鲁驻店总经理张芸智、马凯餐厅马凯・1953副经理王鸿庆、北京鲁采餐饮管理有限公司品牌部总监曾龙、北京便宜坊烤鸭集团有限公司鲜鱼口店长樊晓清、北京醺季餐饮文化管理有限公司总经理马欣彤在座谈交流中分享了企业实施品牌战略取得的成效。大家一致表示，企业将紧扣“中国服务”引领方向，内外兼修锤炼核心竞争力，持续提升中餐国际传播力与品牌影响力;以优质供给创造市场需求，以标准升级引领品质革命，以文化认同凝聚品牌共识，携手并肩，共促中餐行业繁荣发展。

　　赵文珂秘书长介绍了世界中餐业联合会为服务企业、赋能品牌而定向推出“一对一”把脉、“优先权”护航、“专业化”培训、“零距离”传播的四项定制服务举措。她表示，联合会还将在以下三个方面持续做好常态化的行业综合配套保障，形成全方位服务体系：一是持续搭建行业互通共建平台。依托大型综合性或专项活动，持续打通政企沟通、资源对接、同行交流通道，汇聚产业链上下游优质资源，为企业链接渠道、人才、供应链、合规指导，切实降低经营成本。二是逐步建立中餐品牌评价和培育体系。持续优化行业标准，开展中餐品牌遴选，树立行业标杆，为优质中餐品牌提供规范化、体系化的成长土壤。三是纵深拓展中餐品牌国际化发展网络。依托联合会海内外会员资源，推动优秀的中餐品牌跨区域、国际化交流，讲好中餐品牌故事，助力优秀品牌走向更广阔的国际舞台。