从“种植1.0”到“产业2.0” 土特产成为拉动乡村振兴的“金钥匙”

央视网消息：眼下，甘肃定西市约300万亩的马铃薯迎来播种关键期，在定西市安定区，那里的丘陵梯田地块零散，当地农户利用小农机抢抓农时、高效播种。

记者来到甘肃定西市安定区鲁家沟镇的农田里，这会儿，农户们驾驶着农机正在播种。定西市地处黄土丘陵区，山坡梯田面积占全市耕地总面积的94%。因此，这里大片的山坡梯田依托地势修整而成。由于地块小，分布零散，播种时大型农机派不上用场，当地因地制宜利用小型农机来辅助播种。山地专用播种机的优点就是比较灵活轻便，可以快速掉头，在梯田边角、狭小的地块都能精准播种。

引洮工程引水上山 节水滴灌抗旱保收

这些小型农机不仅能快速让种子下地，还能一次性完成覆膜、铺设滴灌带，及播种施肥多项作业。干旱少雨是定西的典型气候，水资源短缺一直是黄土高原马铃薯种植的难题。以前，当地农户采取传统灌溉的方式，不仅耗水费力，而且效率低下。而这种膜下精准滴灌模式可以大幅节水，也节省人力。随着2014年引洮工程通水，近几年，洮河水被引到山上的蓄水池里，依靠重力自流直达田间，破解了山地农田灌溉难题，为马铃薯稳产丰收筑牢保障。

一薯多品类 订单种植销路稳

说到马铃薯，大家可不要以为它只能用作日常炒菜，现在定西的马铃薯已细分出多个品种。外观相近的薯种，内在品质差异很大。比如，左边这颗是鲜食菜用型薯，是平时菜市场上最常见的，也是大家最常吃的马铃薯。中间这颗是高淀粉加工型薯，它的淀粉含量约20%，适合用作淀粉提取，可以用来加工大家常吃的粉条、粉丝、土豆淀粉等。右边这颗是加工专用型薯，农技专家说，这是一种专门用来做薯条、薯片的马铃薯，由于它的还原糖含量低，切成片后不易氧化变色，非常适合用于食品加工。现在，当地也在实行订单化种植，企业与农户提前签订收购协议，农户不愁销路，也能放心种植。

从土豆到宽粉 产业延伸助农增收

而在人气十足的甘肃天水麻辣烫里，不少人爱吃的沙软的土豆片、劲道爽滑宽粉，有一部分就是产自定西。随着马铃薯种植规模越来越大，定西也在不断做深本地土豆深加工产业，比如说特色农产品——定西宽粉。去年，定西宽粉产业产值已突破50亿元，规模化宽粉加工不仅盘活马铃薯资源，更带动当地人就近务工就业。可以说，这颗“小土豆”撑起了当地人的好日子。