营收利润双飘红，外卖成王牌，百胜中国加速布局下沉市场？

出品|中访网

审核|李晓燕

2026年国内餐饮消费市场逐步回暖，大众消费观念愈发务实，高性价比成为市民外出就餐首要选择，堂食客流恢复节奏平缓，整个快餐行业身处机遇与挑战并行的发展环境。在此行业大背景下，餐饮龙头企业百胜中国交出一份亮眼的一季度成绩单，营收利润双双走高，盈利水平创下历年同期新高，在略显平淡的消费市场中脱颖而出。

根据官方披露财报数据，百胜中国一季度整体营收规模稳步攀升，同比实现两位数增长，扣除汇率带来的波动影响后依旧保持正向上涨。最亮眼的当属盈利数据，季度经营利润同比涨幅可观，刷新一季度历史纪录，企业盈利水平稳步上扬，盈利能力持续优化。面对当下复杂多变的消费市场，百胜中国高管直言，市场整体消费氛围正逐步好转，企业对后续行业发展充满信心。

纵观百胜中国一季度亮眼成绩，外卖业务毫无疑问成为全场最大功臣，凭借超高营收占比稳稳托举企业整体业绩，堪称品牌发展的“救命稻草”。现如今大众消费习惯早已悄然改变，线上点单、居家用餐成为主流生活方式，堂食客流量大幅缩减，而百胜中国精准抓住消费趋势变化，大力深耕外卖赛道。

本季度企业外卖业务迎来爆发式增长，线上销售额大幅攀升，外卖营收直接占据餐厅总收入过半份额，远超往年同期水平。旗下两大主力品牌表现同样出彩，肯德基外卖营收占比遥遥领先，必胜客线上订单量也稳步上涨，依靠成熟的线上运营体系，两大品牌顺利弥补堂食客流不足的短板，稳稳稳住日常经营基本盘。依托庞大的外卖订单体量，品牌有效提升消费者复购率，轻松抵御市场环境波动，稳稳站稳快餐市场核心位置。

除了线上外卖强势发力，线下门店大规模扩张，成为百胜中国拉动业绩增长的另一大王牌。为进一步扩大市场版图，企业开启全速拓店模式，今年第一季度新增门店数量大幅翻倍，短短三个月门店数量激增，目前全国线下门店总量已经接近1.9万家，门店覆盖范围遍布全国各大城市。

按照企业长远规划，百胜中国计划在今年完成两万家门点布局，预计四年之后，将门店数量扩充至三万家，持续扩大市场占有率。在门店拓展模式上，企业摒弃重资产运营方式，主推轻资产加盟模式，依靠加盟商力量快速铺开市场。

从门店结构不难看出，加盟门店已经成为拓店主力军，肯德基、必胜客新增门店中，加盟店均占据较高比例，其中必胜客加盟占比尤为突出。企业后续还将持续提高加盟店布局比例，借助加盟模式降低自身运营成本，分散经营风险，全力深耕下沉市场。当下三四线城市消费潜力不断释放，百胜中国顺势下沉渠道，多品类门店组合落地小城市场，抢先占据低线城市餐饮空白市场。

如今快餐赛道早已不再平静，行业内部竞争日趋白热化，多家外资快餐品牌纷纷加码中国市场，开启大规模开店计划。麦当劳持续加速布局国内市场，门店数量稳步增长，定下未来三年万店发展目标，重点向三四线城市倾斜布局。汉堡王完成资本结构调整后，同样定下宏伟拓店计划，立志多年后门店数量实现数倍增长。一众竞争对手集中发力，让快餐行业市场角逐愈发激烈，行业正式进入白热化竞争阶段。

面对激烈的市场角逐以及复杂的消费环境，百胜中国积极调整经营策略，不断优化内部运营体系，从容应对各类市场难题。受全民性价比消费风潮影响，市面上低价团购套餐层出不穷，各大平台频繁推出优惠活动，低价套餐深受消费者喜爱，消费者线下直接原价点餐的人数大幅减少。

市场价格内卷之下，两大主力品牌客单价纷纷出现下滑，利润空间受到一定压缩，门店盈利水平略有回落。为贴合大众消费需求，品牌持续推出多款亲民实惠产品，以让利消费者的方式提升产品销量，形成薄利多销的经营模式。

虽然单价有所下降，但企业通过全方位优化内部管理流程，引入智能化自动化设备，精简冗余运营环节，叠加原材料市场价格回落，有效对冲客单价下滑带来的负面影响。尤其是必胜客，依靠精细化成本管控，顺利实现经营利润平稳上涨。

不过高速发展的背后，企业依旧面临不少现实难题。首先门店数量不断增多，主要依靠新店拉动整体销量，老牌门店经营状态平平，自身内生发展动力稍显薄弱。其次过度依赖外卖业务也暗藏隐患，外卖订单虽然拉高整体营收，但配送人力成本持续走高，不断压缩企业实际利润。

并且近期各大外卖平台逐步缩减补贴力度，行业告别低价补贴时代，小额零散订单势必受到明显冲击，未来外卖业务发展还存在诸多不确定性。再者整个快餐行业价格战愈演愈烈，同行纷纷抢占市场份额，行业竞争压力持续加大，都将成为百胜中国长久发展路上的考验。

放眼行业未来发展前景，餐饮市场依旧拥有广阔发展空间。居民消费能力稳步提升，大众餐饮消费需求常年稳定，平价快餐始终拥有庞大消费群体。外卖行业逐步走向规范化发展，市场竞争回归理性，对于订单体量庞大的百胜中国而言，反而迎来全新发展机遇，企业早已提前做好规划，从容迎接行业政策调整。

与此同时，下沉市场依旧是尚未完全开发的蓝海市场，基层城市快餐市场缺口较大，依托成熟的加盟扩张模式，百胜中国依旧拥有广阔的拓店空间。

整体来看，百胜中国凭借线上外卖、线下开店双向发力，在行业寒冬中站稳脚跟，展现出超强的市场抗压能力与综合经营实力。在接下来的发展阶段，企业只要不断优化单店经营水平，平衡外卖营收与经营利润，沉着应对行业激烈竞争，依托自身庞大的门店体量、完善的经营模式和多元化品牌布局，势必持续挖掘市场红利，稳固自身行业龙头地位，在餐饮赛道实现长久稳定发展。