a2奶粉因呕吐毒素召回，婴幼儿中毒有哪些症状？

（人民日报健康客户端记者 牛雨蕾）5月3日晚，中国海关总署进出口食品安全局发布“关于新西兰a2牛奶公司部分婴幼儿配方奶粉的消费提示”。据悉，5月2日美国食品药品管理局（FDA）发布公告称，a2公司自愿召回在美国市场销售的三个批次的“a2 Platinum Premium”0~12个月婴儿配方奶粉，原因是在产品中检出蜡样芽孢杆菌呕吐毒素。

海关总署明确，相关产品仅在美国销售，我国暂未发现通过一般贸易渠道进口的同类产品。但提醒曾通过跨境电商等渠道购买的消费者，及时核对产品信息，安全理性作出消费选择。

5月7日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受人民日报健康客户端记者采访时介绍，蜡样芽孢杆菌是一种广泛存在于土壤、空气、灰尘等环境中的常见细菌，其芽孢耐干燥、耐热，若食品被污染且储存不当，就会大量繁殖并产生呕吐毒素。“本次奶粉中检出的并非蜡样芽孢杆菌本身，而是其分泌的蜡样芽孢杆菌呕吐毒素（cereulide）。”朱毅表示。

朱毅介绍，该呕吐毒素主要攻击人体线粒体。世界卫生组织曾将今年年初的一起涉及全球99个国家和地区的婴幼儿奶粉的呕吐毒素污染事件评估为公共卫生风险中度。这反映出该毒素在婴幼儿群体中一旦大规模暴露，后果不容忽视。婴幼儿消化系统、肝肾功能及免疫系统尚未发育成熟，食用后，最快半小时即可急性发作，表现为哭闹不止、喷射性呕吐、腹泻、厌食、四肢活动减少、嗜睡、反应迟钝等。轻症患儿6~24小时可能缓解，但剧烈吐泻易引发脱水、电解质紊乱甚至休克；高浓度毒素还可能损伤肝肾功能及造血系统，危及生命。

此外，该毒素耐热性极强，有实验发现，120℃加热1.5小时仍可能检出残留。家庭煮沸、常规灭菌工艺均无法将其破坏。一旦食品被污染，除丢弃外别无他法。且该毒素无色无味，被污染奶粉外观、气味、口感与合格产品无异，只能从购买源头规避风险。”

针对今年年初全球范围内发生的多品牌婴幼儿奶粉召回事件，今年2月，市场监管总局迅速部署各地强化婴幼儿配方乳粉质量安全管控，要求所有生产企业开展蜡样芽孢杆菌呕吐毒素检测，严格原料验收和产品出厂把关。国行版奶粉入关时也必须经过海关检疫，海淘奶粉却绕开了国内配方注册、入境检验等全流程监管，运输、储存环节质量无法把控，且一旦发生召回，消费者难以及时获取通知，后续维权也存在诸多障碍。朱毅提示大家：“海淘食品需谨慎。”

对于已经采购相关产品的消费者，可通过以下三步快速核对。

第一，查看产品外包装，找到标注的批次号、生产日期及保质期信息；

第二，核对本次召回的具体批次清单；

美国FDA网站公布的a2召回奶粉批次。美国FDA网站 图

第三，联系所购跨境电商平台，确认产品是否在召回范围内，若涉及召回，立即停止食用并对接退换货事宜。