立夏后，为什么建议你多吃“苦”？

俗话说，“入夏吃苦，胜似进补”。

立夏后暑气渐生，吃苦味食物能清热泻火、祛暑燥湿，还有提振食欲的效果。

《生命时报》邀请专家解读立夏后的饮食原则，给出入夏养生提示。

立夏后，适当吃苦养心

立夏后，人体易被暑热扰动，出现心烦易怒、口干舌燥、食欲不振、肢体困重等症状。

湖南中医药大学第一附属医院内分泌科副主任医师邹译娴表示，中医讲究“立夏养心”。

夏气与心气相通，苦入心、能清心火，适当吃“苦”正是夏季的顺时养生之法。

健脾除湿

夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物有助补气固肾、健脾除湿。

促进食欲

苦味能刺激味蕾，激活味觉神经；还可刺激唾液腺，增进唾液分泌；同时刺激胃液和胆汁的分泌。结合起来就会增进食欲、刺激消化能力。

苦，不只有苦瓜一种

哪些“苦”值得在夏天吃？邹译娴推荐3种餐桌上常见的苦味食物。

1

苦瓜

堪称餐桌上的降火佳蔬，专攻初夏心烦燥热、胃口不佳。

苦瓜炒蛋的蛋液缓和了苦瓜的寒凉，是温润的吃法；也可以试试苦瓜酿肉，猪肉滋阴润燥，与苦瓜相合，既减轻了苦，又化解了肉的油腻，适合容易上火却需补充营养的人群。

2

莲子

立夏养心的佳品，其妙处在于“带芯”；莲子心虽苦，却能清心火、安神。

取带芯莲子10~15克，搭配百合5克、大米适量同熬成粥，晚餐吃上一碗，能助人舒缓情绪、安稳入眠。

或取少许莲子心搭配甘草泡茶，苦后回甘、清心降火，脾胃虚寒者应适当减量。

还可与排骨、山药共炖成汤，有养心健脾、温润滋补的功效。

3

红苋菜

红苋菜是立夏养血宁心的温和担当，《滇南本草》载其能清热利湿、凉血止血。食用红苋菜既能补充维生素与膳食纤维，又可养心。

做法很简单：切蒜蓉，搭配红苋菜大火快炒，蒜中和了其凉性，养生更温和；苋菜蛋花汤的清热效果也不错。

需要注意的是，不是所有“苦”都对身体有益，以下两种就应尽量避开。

●异常发苦的瓜

不成熟的甜瓜、苦丝瓜、苦葫芦等。

●发苦的仁

比如杏仁、发霉的坚果等，果仁类食物一旦吃到苦的要马上吐掉并漱口。

中医的立夏养生提示

养心是立夏后的养生关键，北京中医药大学东方医院营养科副主任医师刘芳建议做好3件事。

保持心情平和

保持平和的心态，避免情绪波动过大，以免损伤心气。可以通过冥想、听音乐、阅读等方式来舒缓心情，让内心保持宁静。

试试晚睡早起

立夏后应晚睡早起，可试试晚上10点30分至11点入睡，早上6点半左右起床，适当午休半小时可弥补睡眠时长不足。

虽然天气变热，但早晚温差仍不容忽视，要注意增减衣物，避免感冒。

运动要“静”

多参加户外活动，接触大自然。但要注意的是，运动应选择在早晨或傍晚进行，避免中午的高温时段。

可选择散步、慢跑、太极拳等有氧运动，促进血液循环，增强身体免疫力，运动强度不宜过大，避免出汗过多伤津耗气。▲

来源：生命时报