上海
从包装实体领域跨界进入烘焙赛道，扎根奉贤柘林的本土品牌“吐司时代”正加速转型。近日，其全新打造的超级甄选体验店正式启动试运营，以“面包不过夜”为品质底线，采用“中央厨房+冷冻面团”标准化模式，打破传统烘焙经营边界，为柘林本土产业高质量发展注入新动能。
这家体验店，打破了传统面包店的经营模式，拥有近2000平方米的空间，配置了全套新设备，设立标准化中央厨房，增设甜品生产线，集产品展示、烘焙体验、休闲社交于一体，让顾客吃到当日现做、零添加的面包，未来也能亲手参与烘焙，感受手作的温度。目前，体验店正逐步完善各项功能。
走进体验店一层，氛围简洁舒适，浅木色货架与白色操作台错落有致，空气中弥漫着黄油与小麦交织的浓郁香气。现烤的海盐芝士吐司、原味可颂、雷神巧克力欧包、草莓奶芙卷等数十款产品整齐陈列，在灯光下泛着诱人的金黄光泽。透过透明玻璃，可以看到烘焙师傅身着洁白围裙，手法娴熟地整形、摆盘。“我们坚持‘走进自然，天然甄选’的理念，所有面包采用进口优质原料，只卖当天。”运营主管苏女士介绍。
二层延续极简风格，在烘焙DIY体验区，白色长桌与浅木色柜体保持极简质感，工具墙上整齐挂着裱花袋、抹刀等专业器具，可提供亲子DIY项目体验，承接企业团建等定制活动，丰富烘焙消费场景。
紧邻体验区的是标准化中央厨房。与传统面包店不同，吐司时代采用中央厨房集中生产模式，配备全套进口烘焙设备。每天，各门店根据销售预测向中央厨房提交当日订单需求。中央厨房随即以冷冻面团形式进行预制和储存，再根据实际订单量进行解冻、醒发和现场烘烤。“这套进口设备能精准控温、自动化称量，从投料到成型，每个面团的重量误差被控制在极小范围内，确保出品稳定统一。”负责人韩女士介绍。冷冻面团技术不仅延长了半成品的保鲜周期，也使门店端无需深夜起手工揉面，即可在营业时间内现烤现售，真正实现“面包不过夜，只售当日”。
吐司时代品牌隶属于上海麦吉司食品有限公司，注册于柘林镇。值得注意的是，该公司原是一家包装实体企业，机缘巧合之下接手了“吐司时代”品牌，由此跨行业进入食品烘焙领域。体验店被视为品牌升级的新起点。
吐司时代门店已从2家增至8家，覆盖奉贤百联、龙湖天街、宝龙广场及闵行欢乐颂、临港蓝鲸购物中心等商场，并陆续接到全市各家知名商场的入驻邀请。面对快速发展的势头，吐司时代却选择了战略沉淀，主动暂停扩张，将重心转向产品研发与运营管理。今年3月，品牌高薪聘请专业人才组建研发团队，建立“每月上新4款、淘汰末尾4款”的动态产品机制，引入先进设备优化内部管理，增设甜品、干货糕点生产线，并加强宣传力度，在抖音、小红书、大众点评等平台开展直播推广。“吐司时代一开始只是一家街边小店，但我们凭借过硬的产品，实现了从街边小店到入驻高端商场的品牌连锁店。我们深知产品竞争力是产业发展的关键，只要坚守品质，就能赢得消费者信任。我们想要做得好，做得长长久久，待基础稳固后再推进门店扩张。”韩女士说道。
“从接手品牌到开出这家体验店，每一步成长都离不开柘林镇的扶持。”韩女士坦言，跨界经营食品产业并不容易。多年来，柘林镇构建“听企言、问企需、纳企谏”的常态化访企机制，为企业提供全生命周期服务。在吐司时代品牌注册及体验店建设过程中，柘林镇临海工业区全程提供规划帮扶与许可指导，协助确定许可类别与经营布局。同时，牵线搭桥，联络相关单位，组织企业参与“月亮市集”“乐龄早集市”及鼎丰酱园开园等活动，不断扩大品牌影响力。
未来，吐司时代计划以体验店为核心基地，深化“中央厨房+冷冻面团+订单配送”的全链条模式。柘林镇将继续赋能本土企业，推动产城融合与民生改善，让更多像吐司时代这样的企业在这片沃土上“向新而行”。
报送：柘林镇（费诗韵）
编辑：王鹏
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