哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人。
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春天正是吃河鲜的好季节,眼下最好吃的肉不是猪肉鸡肉,而是鱼肉,常见的淡水鱼肉中又属鳜鱼的肉质最鲜嫩,它肉多刺少,口感自带清甜,白白嫩嫩随便怎么做都好吃,它不仅仅味道鲜美,营养价值也很高,鳜鱼有药食两用的功效,它可以补虚劳,健脾胃,益气力,特别适合中老年人和婴幼儿食用,虽然说价格比鲈鱼草鱼贵了好几倍,但是要是能遇到野生的,再贵也要买。
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鳜鱼有着“淡水石斑”的美誉,它含有大量的优质蛋白质,多种维生素以及矿物质元素和氨基酸成分,鱼肉像蒜瓣一样,洁白细腻,吃起来有微微的甜味,脂肪含量极低,每年的四月也是鳜鱼最肥美的季节,是真正的春令时鲜,烹饪方法也是多种多样,著名的松鼠桂鱼正宗的做法用到的就是鳜鱼,还可以清蒸,红烧,鲜活的鳜鱼以清蒸的做法最佳,清蒸最能提鲜其原汁原味的鲜美,而且不耗时间,没有难度,新手小白也能不翻车。
分享一道我家常用的清蒸鳜鱼做法,简单好吃。
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【清蒸鳜鱼】
用料:小鳜鱼三条,生姜一块,小葱两根,减盐生抽一勺,开水一勺,食用油一勺。
步骤:
1,三条小鳜鱼,里里外外全部清洗干净,尤其是鱼血,这样蒸的时候就没有什么鱼腥味了。
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2,盘子底部铺上生姜,然后摆上鳜鱼,冷水直接蒸也可以,水开后上锅蒸也行,蒸的时间稍微控制一下,这次我是开水上锅,蒸了大约8分钟,因为鱼多,鱼少的话或者鱼小时间就可以再减少一些。
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3,蒸好的鱼取出来,倒掉蒸出来的腥水,铺上葱姜丝。
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4,一碗减盐生抽加一碗开水调匀,淋到盘子里,再趁热浇两勺热油到葱姜丝上激发出香味。
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小贴士:
鳜鱼一定要挑新鲜的买,新鲜的鱼,鱼肉才会鲜甜白嫩。
看到这里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。
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