我们每天都在吃面粉,但你可能不知道:在这个被巨头垄断、价格战惨烈的行业里,一家山东小县城的地方面粉厂,不搞电商直播、不打低价促销,居然能做到年销售额7000万,它靠的,竟然是“又慢又老”的石磨。
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老板叫张艺,80后,外号“面粉张”。他家的厂子叫“大富豪面粉”,1991年由他爸开的,最开始就1亩地、1台老磨面机,全靠街坊邻居口口相传。
2011年,24岁的张艺刚大学毕业一年,他爸突然把厂子塞给他:“你念过大学,这摊子,你接。”
张艺站在老爸干了经20年的面粉厂前,心里那叫一个不情愿。
当时工厂占地仅1亩,设备半新不旧,一天也就磨个10吨面左右,年销售额约300万元,工人不到10名,还都是跟了他爸十几年的老师傅。
张艺后来苦笑着说:“我当时刚在青岛找了份外贸工作,月薪3500元,正想着怎么在大城市立足呢,突然被拽回村里磨面粉,觉得整个人生都灰了。”
进厂第一天,他就被老师傅给了个下马威。
管生产的老刘师傅当众问他:“小张厂长,你知道咱们这小麦最佳含水量是多少不?”
张艺当场卡壳,全场哄堂大笑。就这一笑,把他笑醒了。
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他没跟老师傅硬杠,而是在厂房角落隔出个8平米的小屋,连续三个月吃住在厂里。
每天凌晨4点跟着工人上料,一批批小麦的研磨数据,他全记在本子上。
那段时间,他也看出不少问题,但自己不懂,又不敢多说。怎么办呢?
他想了个土办法,在食堂挂了块白板,让工人匿名写问题。
没想到,真有人愿意说。第一周就收到47条意见,从“除尘设备漏粉”到“夜班餐太差”,啥都有。
张艺就从这些问题里,挑出最要紧的解决。
他说服父亲投入15万元,购置了第一个现代化设备自动包装机。
老师傅们反对,说“费电又娇气”,但机器一开,包装效率翻了3倍,人工成本直降40%。
就这一下,他在厂里立住了脚。
但真正让大伙儿打心底服气的,是2013年7月的一个雨夜。
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那晚暴雨,直接把原料库的挡水墙冲垮了。
张艺第一个冲进仓库,带着工人用沙袋堵水,硬是守住了200吨小麦。
当浑身湿透的他坐在泥水里啃馒头时,老师傅默默递来一碗姜汤:“厂长,你这劲头,像你爸年轻时。”
打那之后,张艺才算真的接手了这个厂。
到2016年,厂子已经悄悄变了样。
地扩大到5亩,新车间盖起来了,一天能磨30吨面,年销售额破了800万,还拿下了日照市“放心粮油”认证。
老爸和老师傅们都来祝贺,张艺却清醒得很:这顶多算活下来了,离真正的发展还远。
没想到,真正的考验在2017年来了。
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那年3月14号,他在调试新机器时,左手突然被卷进齿轮。
“听见‘咔嚓’一声,低头一看,手腕骨头都露出来了……”。
紧急送医后,左手虽保住,但神经严重损伤,至今无名指和小指无法弯曲。
在床上躺了108天,那是他最暗的日子。
复健时连筷子都拿不住,洗澡都得媳妇胡梦华帮忙。半夜老做噩梦,梦见机器还在转。
因为他住院,两个大客户被对手撬走,月销售额掉了30%。
那时候他觉得,自己可能真的废了,甚至想干脆把厂子卖了算了。
好在媳妇一句话把他点醒:
“你不是总说,面粉是有生命的吗?机器能磨断你的手,但磨不断你对这件事的念想。”
2017年9月,张艺戴着特制手套回到厂里,启动了“品牌重生计划”。
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第一步,产品升级。
他跑到山东农科院找来好麦种,又跟设备厂一起研发出低速石磨,把转速从每分钟300转降到35转。
2018年4月,第一款“十星磨坊”面粉上市,定价8块8一斤,是普通面粉的3倍。
第二步,渠道革命。
他砍掉了所有中间商,自己组了5个人的直销团队,跟32家社区超市签专柜,2019年启动“免费馒头进社区”,一年跑了47个小区。
第三步,生产升级。
2019年他贷款200万,上了全自动配麦系统,从小麦清理到研磨配粉全程数控,工人从28个减到15个,品质稳定性却提高了70%。
这么折腾下来,到2019年底,厂子年销售额破了2000万,其中“十星磨坊”占了45%,社区直供占了60%,但负债也冲到了350万,创业以来最高。
年终会上,张艺跟员工说:“我们不再是谁的替代品,我们要做别人做不了的东西。”
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2020年疫情来了,却成了他的转机。
正月初三,他接到一个机关食堂的紧急电话:“库存面粉只够3天了,供应商全停了,能救急不?”
张艺咬咬牙,当晚召回本地工人,承诺发3倍工资,重启已经淘汰的半自动生产线,24小时连轴转,他自己跟车送货,成了日照最早复工的食品厂之一。
那个食堂后来成了长期客户,还给他介绍了11家单位采购。
2020年,厂子销售额逆势涨了40%,冲到2800万。
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缓过劲来,他又埋头搞研发。
2022年,和江苏粮机厂合作的“低温研磨数控系统”拿了专利,能把研磨温度精准控制在42度左右,小麦营养保留率从85%提到92%。
但真正的抉择在2023年。
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一家连锁超市找上门,提出一年包销3000吨的订单,但条件是贴他们的牌,而且压价30%。
团队里八成的人劝他接:“这么大的单,能解决一半产能啊!”
张艺在会议室说:“接了这单,我们就又变回代工厂了。宁愿慢,也要走自己的路。”
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为了把品牌做起来,他又搞了个“挑战100个小区,免费尝馒头”的活动。
每周六早上6点,天还没亮,他就和媳妇开着那辆贴满广告的金杯车,后备箱塞满500个刚出锅的馒头,一个小区一个小区地送。
张艺说:“我们卖的不是面粉,是‘记忆’。你小时候吃过妈妈蒸的馒头吧?那口麦香,一辈子忘不掉。我们做的,就是把这口味道,还给老百姓。”
这招“感官体验”效果出奇地好,建立的信任比打100条广告都有用。
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他为什么敢这么干?因为想明白了:不做“便宜货”,专做“贵得有道理”的小众市场。
他主推“0添加、全麦研磨、保留麦芽”的高端线,成本只比普通面粉高20%,售价却能翻倍,毛利率直接拉到50%以上。
现在,他的厂子一天能加工100吨小麦,一年吞吐3万吨,年销售额破了7000万。
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回过头看张艺这13年,你会发现:
他没有颠覆式创新,只有死磕细节;
他没有融资烧钱,只有一分一分攒利润;
他没有追风口,只在自家厂子里深深扎根。
这或许才是大多数创业者的真相——
不是一飞冲天的神话,而是日拱一卒的坚持;
不是改变世界的豪言,而是让身边人吃得更好的朴素愿望。
如果你也在创业,不必羡慕那些火箭般上升的故事。
低下头,把你手里那袋“面粉”磨到极致。
时间,会给坚持的人最好的答案。
毕竟,快钱烧不出信任,时间,才能磨出真金。
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