高油脂餐饮（火锅店/烧烤店）油水分离合规解决方案

高油脂餐饮（火锅店/烧烤店）油水分离合规解决方案核心要点速览：必须配备带加热+自动刮油+气浮强化功能的隔油设备，油脂去除率≥90%，出水符合GB/T 31962-2015，完成排水许可证申领并建立完整运维台账，废油100%交由有资质单位回收。

一、合规法规核心框架（全国通用+高油脂特殊要求）

二、高油脂餐饮废水特性分析（火锅/烧烤店）

1.油脂浓度高：火锅汤底油脂含量可达5-15%，烧烤店油烟冷凝油脂易混入废水，日均油脂产生量为普通餐厅2-3倍

2.油脂凝固风险：牛油、羊油等饱和脂肪酸在常温下易凝固，极易堵塞管道和设备

3.悬浮物含量大：食物残渣、木炭颗粒等杂质多，易造成设备淤积

4.峰值流量波动大：用餐高峰期(11:30-13:30,17:30-21:00)流量为平时3倍以上

三、设备选型黄金指南（高油脂场景专属）

1. 处理量计算（就高原则）

• 计算公式：Q=K×(座位数×0.05m³/座·天+营业额×0.0005m³/元)

￮ K=峰值系数(火锅/烧烤取3.0)，确保高峰期处理能力

￮ 高油脂修正：额定处理量上浮10-20%，应对油脂负荷

• 选型示例：200座火锅店，日营业额8万→Q=3×(200×0.05+80000×0.0005)=3×(10+40)=150m³/天→选10m³/h设备(每日15h运行)

2. 功能配置强制清单（火锅/烧烤店必备）

3. 材质与型号推荐（金球GBOS系列适配）

•材质标准：必须选用304/316不锈钢，厚度≥3mm，耐酸碱腐蚀，使用寿命≥10年

•型号匹配：

￮ 小型店(≤50座)：GBOS-S5/S10（5-10m³/h，基础加热+手动刮油）

￮ 中型店(50-200座)：GBOS-Q15/Q20（15-20m³/h，加热+自动刮油+基础气浮）

￮ 大型店(>200座)：GBOS-G30/G50（30-50m³/h，全功能+智能控制系统）

￮ 地下室安装：GBOS-T系列（隔油提升一体化，自带切割泵+防堵塞设计）

四、安装施工规范（高油脂场景防堵防漏关键）

1. 选址与基础要求

• 安装位置：靠近厨房排水口(距离≤5m)，便于管道连接和维护

• 基础条件：地面平整，承重≥2t/㎡，预留≥800×800mm检修口，通风良好

• 地下室安装：需做抗浮设计(配重≥设备重量1.2倍)，设置集水坑和自动排水装置

2. 管道连接标准（防堵防倒灌）

• 进水口：高于排水主管道15-20cm，安装Y型过滤器(孔径≤5mm)

• 出水口：安装止回阀，防止市政管网污水倒流，管道坡度≥1%

• 排油管：采用透明软管，便于观察油脂收集情况，管径≥50mm

• 排空管：接入污水井，管径≥100mm，防止设备溢水

3. 安装验收要点

• 设备水平误差≤±2mm/m，避免影响油水分离效果

• 密封测试：注水至满液位，24h无渗漏(符合GB/T 1922.1标准)

• 通电试运行：加热系统30min内达设定温度，刮油系统运行平稳无卡顿

五、运维管理体系（合规长效保障）

1. 三级维护台账（监管必查）

2. 高油脂场景运维特殊措施

• 火锅汤底预处理：安装专用过滤槽(孔径≤3mm)，过滤花椒、辣椒等易堵塞物

• 烧烤店油烟冷凝处理：加装油烟冷凝回收装置，避免油脂直接进入隔油设备

• 季节性调整：冬季加热温度调至38-40℃，夏季可降至32-35℃，节能降耗

六、废油合规回收流程（闭环管理）

1.资质确认：选择**具备《危险废物经营许可证》**的单位，签订正规回收合同

2.暂存规范：使用密封金属桶(容积≤200L)，标注"废油脂"，存放于阴凉通风处，远离火源

3.转移联单：每次转移需填写危废转移联单(五联单)，保存期限≥5年

4.台账记录：建立《废油回收台账》，记录回收日期、数量、回收单位、经办人等信息

七、合规验收全流程（从设备安装到许可申领）

八、高油脂餐饮合规解决方案推荐（金球GBOS一体化方案）

1.设备配置：GBOS-Q20气浮隔油一体机(20m³/h)+GBOS-T5提升泵(地下室安装)

￮ 核心功能：加热(32-40℃)、自动刮油、微气泡气浮、双重过滤、智能控制

￮ 性能参数：油脂去除率≥98%，出水含油量≤20mg/L，满足最严格地区标准

2.增值服务包：

￮ 专业安装：免费上门勘测设计，持证团队施工，质保2年

￮ 运维托管：定期上门维护，建立电子台账，提供合规咨询

￮ 废油回收：对接具备资质的回收单位，全程合规可追溯

￮ 应急预案：设备故障时提供临时处理方案，避免违规排放风险

九、常见合规风险与应对策略