北京
丝瓜属于低嘌呤食物(每100克约含10-20毫克嘌呤)，食用后几乎不会增加体内的尿酸生成。且水分含量非常丰富(超过90%)，有助于促进新陈代谢和尿液生成，辅助尿酸通过肾脏排出。
家常丝瓜做法介绍(健康低嘌呤版)
1. 清炒丝瓜
材料：丝瓜2根，蒜瓣3-4个，盐、植物油少许。
做法：
丝瓜去皮切滚刀块或条;蒜切末。
热锅少油，爆香蒜末，放入丝瓜，大火快速翻炒至变软。
加入少许盐和少量清水(约2汤匙)防止烧焦，翻炒均匀，待丝瓜完全熟透变软即可出锅。
特点：原汁原味，清爽可口。
2. 丝瓜炒鸡蛋
材料：丝瓜1根，鸡蛋2个，盐、植物油少许。
做法：
丝瓜去皮切片;鸡蛋加少许盐打散。
锅中少油，先将鸡蛋炒熟，放入丝瓜片翻炒至软。
加盐翻炒均匀即可。
痛风提示：鸡蛋是痛风患者极佳的蛋白质来源，蛋黄嘌呤不高，每天一个全蛋是安全的。
3. 丝瓜菌菇豆腐汤
材料：丝瓜1根，嫩豆腐半盒，鲜香菇/白玉菇等菌菇适量，盐、香油、姜丝少许。
做法：
丝瓜去皮切滚刀块;豆腐切小块;菌菇洗净。
锅中放水烧开，放入姜丝和菌菇煮2分钟。
加入丝瓜和豆腐，煮至丝瓜熟透。
加盐调味，滴几滴香油即可。
痛风提示：豆腐属于中嘌呤食物，但经过加工和水煮，大部分嘌呤已溶入水中。急性发作期，可暂时不放豆腐，做成丝瓜菌菇汤。
4. 蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜1根，蒜末、葱花适量，生抽、植物油少许。
做法：
丝瓜去皮切段，蒜末均匀铺在丝瓜上。
蒸锅水开后，放入丝瓜，大火蒸5-7分钟至熟。
出锅后淋上少许生抽(或蒸鱼豉油)，撒上葱花。可选：浇一勺热油激发香味(痛风患者可省略浇油步骤)。
特点：最大程度保留营养和风味，用油极少。
5. 上汤丝瓜
材料：丝瓜1根、皮蛋\咸蛋1个、蒜末、姜片、枸杞、盐、白胡椒粉
做法：
锅中放少量油皮蛋和咸蛋丁，稍微翻炒煸出香味。
加入足量开水煮2分钟，让汤底更浓郁。
放入丝瓜块，煮至丝瓜变软变绿(约2-3分钟)。
最后加入盐、少许白胡椒粉调味，撒上枸杞即可。
健康提示：皮蛋和咸蛋含钠量较高,可用蘑菇、瑶柱(少量)来增加鲜味。
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