北京
新京报讯（记者陈琳）“寻味中轴·首届麻酱风味创新大赛”决赛暨颁奖典礼1月15日在北京中轴线品牌交流推广中心举行。大赛以京味饮食代表性符号——麻酱为切入点，通过风味创新竞赛形式，探索文化遗产在当代生活中的活化路径。
北京京企中轴线保护公益基金会副理事长兼秘书长梅松表示，大赛以最具烟火气的麻酱为媒，让代表着北京城市文脉的中轴线文化，通过日常可感的滋味真正融入当代生活，实现文化遗产的生动活化，体现了民以食为天。
据了解，活动自启动以来，吸引全国餐饮企业、食品品牌及创新团队广泛参与，累计征集作品数百件。经过评审，三大赛道共36件作品入围决赛，集中展现麻酱风味在守正与创新中的多元可能。
大赛设“京味传承”“无界创新”“休闲零食”三大赛道。其中，北京六必居食品有限公司以“麻酱糖饼”获“京味传承金奖”，其“二八酱玫瑰桃胶酸奶”则凭借中西融合创意摘得“无界创新金奖”。盐津铺子食品股份有限公司的“大魔王麻酱素毛肚”在“休闲零食赛道”获“品质标杆金奖”。此外，大赛首次设立特别奖项，为麻酱烧饼、麻酱烘焙及麻酱素毛肚三个品类树立品质标杆，引导行业向标准化、健康化发展。
据悉，本次大赛不仅是一场评选，更是一次涵盖文化传播、产品创新与市场对接的系统工程，所有获奖作品将被纳入“中轴线美食地图”，并通过市集巡展、联名开发等形式持续推广，助力相关品牌实现从赛场到市场价值转化。
编辑 张树婧
校对 李立军
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