一碗麻辣烫，如何接受世界级检验

一月的申城，寒意虽浓，却难掩沸腾的烟火气。

1月13日，杨国福集团“最大规模的麻辣烫品鉴活动”吉尼斯世界纪录挑战在上海隆重举行。258位挑战者共同参与了这场别开生面的品鉴盛会，在热气腾腾的汤碗间记录下属于麻辣烫龙头品牌的高光时刻。

杨国福集团董事长杨兴宇先生，集团CEO王好女士以及运营中心负责人李双印先生共同出席挑战活动现场。

在相关部门领导的指导及吉尼斯认证官胡晓雯女士的全程见证下，经过严谨的核验，胡晓雯女士正式宣布杨国福集团挑战成功。这一荣誉，既是对杨国福麻辣烫产品品质的权威认可，也向外界传递了品牌以高标准接受全球检验的态度。

杨国福集团董事长杨兴宇先生表示：“此次挑战吉尼斯世界纪录，并非仅为了一个纪录，而是希望以公开、透明、可被公开检验的方式，集中呈现杨国福集团在产品研发、健康理念与全球化探索上的长期投入。”

麻辣烫接受“世界级”检验

挑战正式开始前，杨国福吉祥物“凤凰福娃”带领现场的挑战者们完成了一场充满活力的“菇菇舞”，为活动拉开序幕。

在讲解员的专业引导下，挑战者按照既定动线，有序前往三个分餐区领取餐食，在专家指导下依次品鉴，并系统了解各款汤底从研发理念到风味结构的细致讲解，确保整个流程规范、有序。

本次吉尼斯挑战共呈现三款汤底套餐，分别为经典草本骨汤、草本酸辣金汤与草本穹顶菌汤。

经典草本骨汤选用潘帕斯草原牛大骨原料，融合20余味东方植物香料，并加入新西兰进口全脂奶粉慢火熬制，汤色奶白、口感醇厚。品鉴餐品搭配鹌鹑蛋、虾滑及笋花，在风味与营养之间形成平衡。

草本酸辣金汤以多种发酵食材构建柔和自然的酸味层次，辅以草本香料，呈现清爽的全素酸香风味。搭配藕片、生菜与鸡胸肉，突出食材本味，满足消费者多样化的口味需求。

草本穹顶菌汤则历经300天研发测试，选用牛肝菌、香菇与金针菇进行科学配比，通过慢炖充分释放菌菇鲜味，整款汤底为纯素配方，风味层次清晰。

值得一提的是，草本穹顶菌汤是杨国福集团目前唯一一款全球统一配方、无动物源的汤底产品，体现了品牌在全球口味一致性与高标准品质管理方面的探索与实践。

杨国福集团董事长杨兴宇先生表示：“凡是对消费者健康更友好、对长期饮食结构更有价值的事情，我们不仅要做，而且要做到行业里拿得出手、经得起检验。”

这种对品质的坚持，体现在对每一项原料的严格选择之中。此次品鉴草本穹顶菌汤搭配的海带结为有机产品认证食材，花蛤肉则源自东港这一中国地理标志产区，品牌从汤底到配料层层把关，确保产品健康与风味并重。

在完成全部规定品鉴流程后，经吉尼斯世界纪录认证官严谨核验与最终确认，杨国福“最大规模麻辣烫品鉴活动”吉尼斯世界纪录挑战正式生效。

世界记录背后的系统能力

此次挑战的成功，并非偶然，而是杨国福集团在二十余年发展过程中，持续构建从源头到终端完整产业体系的一次集中呈现。

全链路品控是这一体系的重要基础。围绕“一碗健康的麻辣烫”，杨国福在国内建立标准化研发与生产基地，并配套完善的食材溯源与管理机制，通过与优质产地长期合作，对关键原料实施源头管控，使产品品质具备可追溯、可验证的坚实基础。

在原料端，集团持续向上游深度布局，逐步形成三大核心原料基地：在四川汉源建立专属花椒基地；在新疆天山地区与中粮合作打造番茄产地；在云南宣威市热水镇建设富硒辣椒种植基地。从源头的持续投入，为全球近7000家门店的口味稳定与食品安全提供了长期保障。

与之相配套的，是制造端的系统能力。位于成都的杨国福智能工厂，总投资近5亿元，总建筑面积约4.3万平方米，引入多项国际先进设备，关键生产工序均能实现智能化运行，整体产能可支撑约1.2万家门店的长期发展。

体系之外，真正支撑杨国福集团长期发展的，是其内在的价值判断。从一家街边小店成长为全球化餐饮集团，累计服务超过20亿人次，背后是长期积累的信任基础。杨国福麻辣烫始终将“健康”作为核心价值之一：无论是基于全球饮食趋势推出创新汤底，还是在原料选择上坚持高标准，本质上都是围绕消费者的真实需求展开。

此次杨国福向吉尼斯世界纪录发起挑战，清晰传达了品牌在品质标准上的长期坚守。挑战现场，每一位参与者所品尝到的，是一碗经由体系化能力反复打磨的麻辣烫产品。杨国福以这碗“无需翻译的鲜美”，刷新了世界纪录，也持续拓展着中国味道被全球理解与接受的边界。

未来，杨国福集团将以此次挑战为新的节点，继续深耕产品与体系建设，在全球化道路上稳步推进，让这碗承载匠心与温度的麻辣烫，持续温暖全球，连接世界。