茶业史研究｜漳州茶厂口述史访谈纪实

【编者按】作为2024-2026年度福建茶企口述历史项目的一部分，依托2024年福建省社科基金重点项目《新中国福建国营茶厂职工口述资料抢救性收集与整理研究》以及2025年国家社科基金年度项目《新中国茶叶流通体制变迁研究（1949-2006）》，福建师范大学企业史（茶业史）团队于2025年12月14日-16日，在林立强教授的带领下前往漳州茶厂进行口述访谈。访谈之余，团队还参观了漳州茶厂的厂部、直营门店及非遗展示馆，鲜活地感受到了漳州茶厂的厚重底蕴与代代茶人的传承精神。

上世纪中叶，漳州街巷流传着“乘风飞马大前门，流香色种一枝春”的顺口溜。其中，“流香”、“色种”与“一枝春”，指的正是当时漳州茶厂生产的三种茶名。漳州茶厂始建于1954年，是福建省内极少数至今仍保持全资国营性质且持续生产经营的乌龙茶精制企业。其厂部完好保存着上世纪六七十年代建成、工艺流线完整的建筑群，核心技艺“漳州传统乌龙茶精制工艺”已于2019年2月正式列入第六批福建省非物质文化遗产代表性项目名录。漳州茶厂完整经历了计划经济时期至市场化改革的全过程，是新中国茶叶产业现代化历程的生动缩影。

在漳州茶厂厂区，还坐落着福建省首家传统乌龙茶精制工艺非遗展示馆。馆内陈列着各式历史文献、手刻的茶厂厂牌、泛黄的茶叶包装纸、锈迹斑斑的茶叶罐以及老旧的制茶器具，这些珍贵的物件无不见证了传统乌龙茶精制工艺和漳州茶厂的发展历程。

本次口述史访谈，团队得到了漳州茶厂办公室陈晓琳女士的诸多帮助与支持，先后采访了洪加滨、林诗楠、王春成、林燕腾、林瑞祥、黄艺辉等茶厂新老职工，与他们共同追忆了漳州茶厂的过往。受访者不仅包含已退休的老职工，也包含赓续匠心的新生代传承人，他们以亲历者的视角，向团队讲述了自己与漳州茶厂的故事。通过他们的口述，我们得以知悉漳州茶厂从辉煌到没落，再到重新出发的跌宕历程。

在访谈过程中，洪加滨厂长指出漳州茶厂七十余年的历史、承袭自“张源美”“陈升苑”等老茶庄的传统乌龙茶精制工艺，以及独树一帜的手工包装风格，共同构成了漳州茶厂深厚的历史底蕴，这也是漳州茶厂历经风雨仍能持续发展的核心竞争力。而新生代技术骨干林诗楠则分享了她入职后师从前辈茶人、系统研习整套传统乌龙茶精制工序的成长历程。她坦言正是茶厂的技术积淀与历史氛围，让她对传统乌龙茶精制技艺有了更为深刻的理解，对茶厂的未来发展也充满信心。

已退休的茶厂业务科科长王春成回顾了他在漳州茶厂的工作经历，并系统讲解了传统工艺中乌龙茶由初制至精制的各道工序。他向团队成员着重介绍了国营茶厂在收购毛茶时严谨的评级体系，并认为“国营”二字所承载的商业信誉与品质承诺，至今仍是漳州茶厂珍贵的无形资产。

已退休的茶厂厂长、漳州传统乌龙茶精制工艺第四代非遗传承人林燕腾向团队细致梳理了漳州茶厂的发展脉络与产品体系。谈及个人经历时，他动情地讲述了在茶厂经营举步维艰，企业濒临倒闭的艰难时期，他与留守下来的老茶人如何保住茶厂厂房，恢复传统老产品的生产，并建设人才梯队的坎坷经历。林燕腾厂长将茶厂编著的《香飘四海——漳州茶厂的故事》赠予团队，并感慨万千：“我对茶厂感情很深，也对我们的人才队伍有信心，我一直把它当作自己的企业来做。最困难的时候，是厂里的大家一起咬牙熬了过来。所以我始终相信，这个厂一定能好起来。”

已退休的茶厂党支部书记、漳州传统乌龙茶精制工艺第四代非遗传承人林瑞祥长期在漳州茶厂的生产指导科、加工技术科等核心部门工作，他向团队详细讲述了自己从学徒到技术骨干的成长经历，并从亲历者角度还原了茶厂辉煌时期的生产盛况。在谈及茶厂的困难时期，他分享了茶厂职工自筹资金来维持茶厂生产运营的故事，并表示“大家最大的功劳就是把漳州茶厂的品牌保住了”。茶厂原办公室主任黄艺辉多年来致力于收集整理漳州茶厂的历史资料与老照片，在退休后仍笔耕不辍，撰写了多篇文章回忆茶厂的故事。他向团队坦言，自己做这些工作是因为“老一辈人创业不容易，要把漳州茶厂的故事传给后来人”。

在本次口述史访谈中，团队坚持历史学本位，将企业史研究视角与“走向历史现场”方法结合起来，不仅在前期赴漳州市档案馆、图书馆等地查阅整理漳州市茶史以及漳州茶厂相关的文献资料，还在与多位茶厂老职工进行口述访谈的同时实地考察了茶厂保存完好的建筑群，力求在文献、实物与口述史的相互印证中，更真切地了解这座老茶厂的光辉岁月与转型历程。通过这次调研活动，团队更加坚信国营茶厂在构建产业基础、确立技术标准、培养专业人才等方面为新中国茶产业的发展做出了不可磨灭的历史贡献，而漳州茶厂作为少有的生产未曾中断、技艺持续传承的国营茶厂，为团队深入挖掘和梳理这段历史提供了宝贵案例。

新中国成立后，以漳州茶厂、福州茶厂、福鼎茶厂、福安茶厂、建瓯茶厂、政和茶厂、安溪茶厂等为代表的国营茶厂有力地支撑了福建茶业经济的持续性发展，现代福建茶业经济的腾飞正根植于国营茶厂的历史沃土之中。梳理新中国茶业历史，总结中国茶业发展的阶段性特征与内在规律，离不开对国营茶厂进行系统深入的研究。如今，这些原国营茶厂的管理者、技术骨干大都年事已高，因此对他们的口述历史进行抢救性搜集十分迫切。本次访谈只是漳州茶厂历史研究的开始，未来团队还将根据课题情况对其进行深入研究与回访，并继续前往福建以及国内各地的国营茶厂遗址寻访。团队期待通过文献资料与口述历史相结合的方式，深耕中国茶业史，形成“立足福建、辐射全国”的研究格局，为当代茶业高质量发展提供历史借鉴。