宫保鸡丁里放黄瓜和胡萝卜？四川小伙怒了：这样的川菜吃了想打人

“作为一个四川人，来吃到这样的川菜，想打人！”

“或者说甚至你不是四川人，吃到这样的川菜，你可能会觉得：哦，原来川菜就这水平？”

面对镜头，马先生愤愤不平地说出自己的感受，神情中除了不满，还带着几分不可思议。他无论如何也不能接受，一个打着“正宗川菜”旗号的川菜馆，做出来的川菜竟是这样的……

近日，杭州一家名为 “川霸川菜” 的馆子，因为几道菜和一位四川顾客吵上了热搜，网友的评论也是热闹非常。

马先生是个土生土长的成都人，在杭州的一家科技公司做游戏开发。11 月 30 日下午，他和女朋友走进钱塘区高沙路上一家名为“川霸”的川菜馆子吃饭，总共花费249元。

马先生共点了5道菜，都是川菜中的代表性美食，宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、辣子鸡、口水鸡。然而，小马本想尝尝家乡味一解乡愁，没想到一口下去，直接把他的 “川味 DNA” 给干沉默了。

“所有的菜都难吃！宫保鸡丁里面放黄瓜和胡萝卜，那能对哦？”这是小马用餐后给出的评价。

尤其是这道宫保鸡丁，彻底突破了他的底线。在小马看来，糊辣荔枝味型的宫保鸡丁，配菜应该放的是大葱、鸡丁、花生米，再加干辣椒和花椒。然而，店里做的宫保鸡丁，里面居然放黄瓜丁和胡萝卜丁……

另外几道菜也没能入得了他的法眼。毛血旺里面居然放牛心，而且切得非常厚；夫妻肺片里只有牛心和牛肚，而且牛心腥臭，红油和辣椒也没有香味；口水鸡用的夫妻肺片的调料，软塌塌不入味……

“刀工也不行，做的也不行，什么意思嘛？”

小马心里很窝火，当天就在某点评网站上写下了一个200多字的差评，把每道菜都diss了一遍，就连米饭都是凉的。结尾更是灵魂拷问：“川霸？X霸，怎么敢叫这个名字的？”

俗话说“有错就要认，挨打要立正”，没想到店家的回复，直接激发了小马的战斗欲。

商家先表示“店里从不敷衍每一位顾客”，然后搬出 “老师傅掌勺、严格把控菜品” 的说辞。随后话锋一转，暗戳戳地暗示小马是同行恶意抹黑。

“同是餐饮人，劝您把心事多放在自家菜品口味及服务的提升上，没必要在别人店做这种无聊的事情。”

这话直接把做游戏开发的小马给整懵了。“说你家菜难吃就是同行？”他哭笑不得地回怼：“要不要我再来一次，给你看看我是不是同行？”

更让小马感到蹊跷的是，没过几天，商家不仅删掉了 “同行抹黑” 的回复内容，换上了 “诚恳道歉、请求再给机会” 的软话。

若只是这样，小马可能还会觉得他良心发现，结果当天晚上发现自己被举报。

“他们给我滑跪了，在下面给我道歉，然后反手，当天晚上他有给我点举报，说我用词不当，存在侮辱性。”

面对记者的采访，店家占店长给出的解释让人啼笑皆非：“回复内容是服务员操作的，说他是同行，是因为他的评价太专业、太有针对性了，正常来就餐的顾客不可能这么犀利。”

小马想问清楚，店家为什么说自己是同行？自己点评里哪一条让店家产生质疑了？自己哪一条给其他店引流了？

面对一连串的追问，占店长无言以对，最后只说了句：“可能就是太专业了吧。”

小马表示，他不仅要店家为 “同行” 的指控道歉，更重要的是，他非常想见一见厨师长，当面问问三个灵魂问题：宫保鸡丁到底该放啥子配菜？夫妻肺片为啥只有牛心和牛肚？毛血旺里为什么会放牛心，而且还切那么厚？

“他们店家的评论区里说，这里都是由老师傅严格把控的，把控在哪儿呢？”

这场由 “宫保鸡丁配菜问题”引发的纠纷，很快在网上掀起热议。网友们分成了泾渭分明的两派。

支持小马的网友纷纷站队：“川菜馆就得有川菜的样子，挂羊头卖狗肉算啥？”“放黄瓜的那叫辣炒三丁，不是宫保鸡丁！”

还有四川网友现身说法，“正宗宫保鸡丁放黄瓜会出水，稀释酱汁，破坏口感，简直是糟蹋菜！” 更有网友犀利吐槽，“店家说顾客太专业，反过来说明自己不专业！”

另一边，也有网友觉得小马 “太较真”：“配菜又没有法律规定，好吃就行呗。”“入乡随俗，改良版川菜也挺好啊。”

也有不少网友表示，宫保鸡丁经过多年的发展，已经分化出很多种做法，不同地区的配菜标准不一样，甚至不同师傅教的版本也不一样。宫保鸡丁是现在不仅仅是川菜的一种，也是一种家常菜。

我也吃到过很多不同版本的宫保鸡丁，个人认为，黄瓜丁版确实不如葱段、花生米版本的好吃，后者更能体现干、辣、香的特点，品之回味无穷。

我大概能体会到马先生的愤怒，就像一个天津人看到煎饼果子里夹火腿、夹鸡柳一样，感觉不伦不类。但不可否认的是，煎饼果子是天津招牌，但目前各地都有，并非天津的独有美食，也许某个地方的食客就喜欢夹火腿的煎饼果子呢？

不过话说回来，既然打的是“川菜馆”的招牌，理应按照传统川菜的方法烹饪，毕竟大家来这里就餐，就是想要品尝一下地道川味儿的。

您觉得马先生的较真儿有没有道理呢？宫保鸡丁这么做算不算过分呢？评论区聊聊。

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