宁夏
谁懂减脂期对红烧肉的执念？红亮油润、软烂脱骨的样子，光想想就流口水，可一想到满锅油脂，只能硬生生忍住！其实根本不用这么委屈，无油版红烧肉安排上，零额外放油，软烂入味还低卡，配饭吃超香，吃着也不涨秤～
选瘦五花肉（带一点点油脂更香浓，还能煸出本身的油分），切成2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒，焯去血沫后捞出沥干。锅里不用倒油，直接放入肉块，小火慢慢煸炒，把五花肉本身的油脂逼出来，炒到表面微黄，盛出多余油脂留着炒菜，锅里只留少许底油。
加2勺生抽、1勺老抽、半勺料酒、1小把冰糖，翻炒均匀让每块肉都裹上酱汁，接着倒热水没过肉块，放1颗八角、1片桂皮增香，大火烧开后转小火慢炖30分钟。炖的时候，肉香混着酱香飘满屋子，甜丝丝的香气勾得人频频往厨房跑。
开盖大火收汁后，肉块红亮诱人，入口即化，酱汁浓稠地裹在肉上，咸甜适中还不腻口。配着热乎乎的杂粮饭，浇上两勺汤汁，连吃两碗都不觉得腻，饱腹感超强。关键是这一锅热量比传统红烧肉少一半，蛋白质拉满，减脂期也能大口吃肉。
减肥不用和爱吃的菜告别，学会这个无油版红烧肉，解馋又顶饱，还不耽误掉秤，这样的减脂餐谁能不爱？赶紧动手试试，让米饭都变得更抢手～
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