本周Eater编辑推荐：8月18日必尝的美味佳肴

Eater LA 的编辑们每周外出就餐几次，甚至有时是每天，这意味着我们总能遇到一些值得关注的菜肴。以下是团队本周所吃的所有美食中的最佳之选。

埃科公园道格拉斯的鸡凯撒卷

上个周末，埃科公园崛起活动在日落大道举行，把一家家具店后面、一家独立内衣店，甚至美国银行前的人行道都变成了 DIY 场地。尽管这条街的中央部分从下午 1 点到午夜后都挤满了人，但在边缘地区，比如道格拉斯，找到座位要容易得多。在进入人群之前，我在埃科公园的酒吧停下来吃了点东西，喝了一杯啤酒。立刻，鸡凯撒卷就吸引了我的注意，还有那熟悉的汉姆啤酒——我常喝的啤酒。这个卷是用折叠的皮塔饼而不是玉米饼做的，真是个不错的变化；柔韧的面包实际上增加了风味，而不仅仅是用来将食材固定在一起的工具。这个卷用的不是罗马生菜，而是更柔软的红叶生菜，上面放着多汁的烤鸡条和酸味调料。吃饱了鸡肉，喝了啤酒，我准备去找下一个 DJ 表演或现场乐队；没想到，旁边的停车场已经变成了一个场地。 1400 W. Sunset Boulevard, Los Angeles, CA 90026. — Rebecca Roland, 副编辑, Eater Southern California/Southwest

东好莱坞亨亨鸡饭的扎布脆皮鸡

我喜欢在洛杉矶当泰国人，因为这里的泰国菜真是无与伦比，而且种类非常丰富。比如当我想吃泰国肯德基的一道特定菜时，那道脆皮辛辣炸鸡沙拉，我就能在亨亨找到它的版本。扎布脆皮鸡可不是你想象中的上校炸鸡（因为它更好），如果你想要更多的油脂，可以选择猪肉而不是鸡肉。这道‘沙拉’是用炸猪肉或鸡肉、切丝的红洋葱、青柠汁、辣椒、烤米粉、香菜和青葱混合而成，旁边还配有一碗香浓的鸡油饭。我至少吃过十几次，每次都让我很满意。5420 Hollywood Boulevard, Los Angeles, CA 90021. — Kat Thompson，Eater南加州/西南地区的编辑

在斯图迪奥城的Oy Bar品尝烤鸡肝串

周末时，杰夫·斯特劳斯在他的斯图迪奥城餐厅Oy Bar举办了一系列晚餐俱乐部。这一品尝菜单在周五和周六晚上推出，斯特劳斯在后院搭建了一个户外烤架，为预订的客人准备了六道菜。这顿饭的价格是85美元，夏季的晚上坐在户外，享受友好的面孔和像腌制的第一道菜（配有熏制的大根、青豆、婴儿玉米和姜黄西瓜皮）这样的美食，性价比非常高。斯特劳斯为传家宝番茄塔自制了labneh，但鸡肝串是这顿餐的亮点。他在串上放了一大块鸡肝，浇上蛋黄和热蜜，调到食客喜欢的辣度，再用细香葱点缀——这块美味的食物随后放在烤过的法棍上。这道菜在洛杉矶的餐桌上显得格外合适，因为强烈风味的内脏菜肴总是能吸引人们。在这个城市，当地人信任厨师放在盘子上的食物，让他们尝试像这道菜一样美味、简单且令人满意的东西，同时在圣费尔南多谷喝着金汤力。斯特劳斯似乎总是面带微笑，因为他热爱为人们烹饪。这位前电视编剧已经打造了洛杉矶最棒的酒吧之一，创意鸡尾酒随时待命。12446 Moorpark Street, Studio City, CA, 91604. — 莫娜·霍尔姆斯，Eater南加州/西南地区编辑

卡尔弗酒店的虾鸡尾酒与卡尔弗马提尼

我心目中的完美电影约会夜，从卡尔弗城的卡尔弗酒店开始。这是一座装饰艺术风格的地标，象征着洛杉矶早期摩天大楼的发展。在这里，招牌马提尼用杜松子酒或伏特加、自制苦艾酒、埃斯佩莱特辣椒、粉红胡椒和橙苦味酒调制，味道无与伦比；如果你打算在看电影前买黄油爆米花和Buncha Crunch（电影院的经典糖果），那么酒吧小吃可能不是必需的，但作为附加选择还是不错的。这次我们点了虾鸡尾酒——既清淡又能留出空间给电影院的食物，同时也足够丰盛，配得上马提尼。四只大虾摆在冰上，虾头炸得金黄，放在烧焦的洋葱蒜泥上。即使你最后吃了电影院的玉米片和小汉堡，虾鸡尾酒的魅力依然在记忆中挥之不去。9400 Culver Boulevard, Culver City, CA 90232