为什么大多数老外接受不了中国白酒？

为什么大多数老外接受不了中国白酒？答案其实很简单

为什么大多数老外都接受不了中国白酒？核心就俩字：难喝。

大家对天价白酒的最高评价是什么？是不是“这酒喝了第二天不难受”？这话本身就说明问题——可见白酒喝起来有多受罪。咱们常说“罚酒3杯”，从没听过“罚大虾3个、螃蟹3只、牛肉3块”的，不就是因为大家公认酒不好喝，才把它当惩罚道具吗？

上海疫情封控那两个月，大家最急需的供应链金字塔顶端是可乐和烟，其次是牛奶、泡面，再往下是蛋糕、巧克力之类，整个需求清单里，压根没出现过任何一种酒。所以说，酒确实是一种文化，但更是一种可有可无的文化。

而中国的酒文化，本质上就是一场服从性测试，白酒这种既不好喝又伤身体的东西，恰好成了这场测试的最佳道具。国外的服从性测试不用白酒，他们大多是通过派对等形式进行。

有个流传很广的段子：俄罗斯军事代表团访问北京时，点名要喝茅台。我方接待人员说：“那种酒你们未必喝得惯，我推荐一种中国顶级好酒，一般人很难喝到——北京红星二锅头。”俄国人喝了一轮后，直言：“对不起，还是换成茅台比较好。”说白了，他们喝的不是酒的品质，而是茅台背后代表的地位。

有网友说得直接：“你就算吹破天，白酒也没冰可乐好喝。”这东西几千年来都没成为主流，一直是底层体力劳动者的麻醉品。白酒的地位其实是建国后才提上来的——当年抗战的老干部们就爱喝，觉得劲儿大、上头过瘾。

而中国2000多年来，喝得最多、最上台面的其实是黄酒（也叫粟米酒），度数并不高。我觉得未来白酒的地位会回归它原本的位置，黄酒和米酒会越来越受青睐。白酒能“干死”传承3000多年的黄酒文化，说真的，偶然因素太大了。

再想想，为啥中国几千年来都不怎么爱喝白酒？还是因为难喝。放眼全世界的酒：水果酿造的高度酒叫白兰地，低度的叫雪梨酒、葡萄酒；麦芽酿造的高度酒叫威士忌，低度的叫啤酒；谷物酿造的高度酒叫伏特加，低度的叫清酒。这些酒有个共同特点：主流酒精度多在40°左右，同时也有大量低度酒受众。

再看咱们的白酒：45°起步，而且45°还被当成劣质酒的代名词，主流度数直接冲到52°，45°以下的白酒几乎不存在。这是为啥？其实乙醇本身是淡甜味的，全世界都一样，不管用什么原料、什么工艺，乙醇的味道都不会变。所以我们评价一款酒的口感，本质上是在评价乙醇之外的其他风味物质。

说到这，答案就呼之欲出了：这和餐馆里食材不新鲜就猛放辣椒、盐一个道理——用重味儿掩盖本身的缺陷。白酒就是靠高度酒精，来遮盖风味上的“难喝”。如果白酒真的好喝，40°甚至更低度数的白酒早就该大量存在了。可现实恰恰相反：度数越低，乙醇含量越少，白酒本身的难喝味道就越突出。你买一瓶白酒，里面所有物质中，最好喝的其实是乙醇，所以白酒必须做高度数，不高不行。

最后问大家一个问题：为什么外地人喝不了北京的豆汁儿？

A. 因为外地人不会喝，是外族蛮夷；

B. 因为外地人不懂传承千年的地道北京文化；

C. 因为外地人没喝过这么好的东西，没品味；

D. 因为豆汁儿难喝啊。

有意思的是，恰恰因为豆汁儿难喝，反而让它销量不错——外地人都不信邪，总想试试。这玩意儿说白了，就是在“喝了就倒”和“喝了没事”之间，琢磨出来的“黑暗料理”，和炒肝、卤煮、面茶的发明逻辑一样：都是因为过去穷，只能用廉价食材做出重口味食物来果腹。