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有市场人士告诉《商业观察家》,小象超市基本将会在12月中旬开城福州。后续,厦门市场也将会进。
目前,福州市场成为了前置仓生鲜电商赛道的一个关注热点,因为福州是朴朴超市、永辉超市的总部市场。
朴朴超市是前置仓大仓模型——通过前置仓做本地综合超市线上化的开创者,小象超市现在也主推大仓模型,学得其实是朴朴超市。两家企业当下于广州、深圳、武汉等城市存有竞争。
永辉超市是线下生鲜零售业的老牌企业,其做的线上到家业务,当下占其总销售比也能到18%左右。尤其在福州市场,永辉的线上到家业务之前与朴朴展开了比较激烈的竞争。
而由于朴朴与永辉两家企业的存在,之前一些生鲜线上到家玩家——如盒马等,虽曾进入福州市场,但没有能站住,退出去了。
由此,小象会不会进入福州,以及进入福州后,能不能站住,成为了当下市场的一个关注热点。
目前,对于小象超市进入福州的市场策略,是做一个声势,向主要竞争者“施压”外部影响——朴朴超市当下正在筹划IPO上市;还是要做一个攻势——拿下福州市场,目前市场的看法不一。
《商业观察家》访问的一些福州市场人士,则似乎并不太相信小象开城福州能做出规模:“等小象超市福州开仓再看吧,孤零零的2-3个仓,一点意义都没有。”
他们似乎不太相信小象能在福州铺开,并做出规模订单量。
但小象当下的供应链越做越好了,有上游人士反馈称:“小象也是深度参与到上游原材料端的,算得很死。代工厂的毛利压得很低。”
“我所在的烘焙行业来说,小象它们是直接找烘焙的研发做采购和产品经理,有时候比代工厂的研发还专业,没有糊弄的空间。”
而作为小象超市的直接竞争者——朴朴超市,近期的一大业务动向则是:其在福州试验餐饮外卖业务,通过共享中央厨房来切入外卖业务——朴朴在福州市场设置了厨房外卖频道,供应了超值套餐、米面粥饺、炒菜炖罐、烧腊卤味、披萨意面、汉堡炸鸡、提神咖啡、奶茶小吃等上百款餐品,价格带主要集中在10元-20元左右区间。
这项业务实际将餐饮零售化了:“中央厨房”集中足够多的餐饮产能于同一时空内,可以基于一个“中央厨房”生产上千支餐品,并配送成千上万个订单。骑手则可以驻点中央厨房接单配送,不需要到处乱跑接单了。
由此,相对过去,这个模型下的餐饮外卖业务有一个更固定的配送线路——骑手驻点“中央厨房”,再去配送社区或商圈。以前的餐饮外卖则是连接海量餐饮商家与海量消费者的“多点调度”,配送路线相对没有那么固定。
如果中央厨房就布局在前置仓内,或附近,骑手则可以同时驻点前置仓及中央厨房,理论上,这能增加骑手配送的订单密度,并减少骑手空闲时段,进而带来履约成本的持续降低。朴朴超市在前置仓行业一个最显著的竞争优势就是:其的履约费用率领先行业。2024年的数值在17.5%。
有市场人士对《商业观察家》称,朴朴超市的餐饮外卖业务,预计会在几个月后验证出能不能跑通,以及能不能跑出订单及流量的新增量。
由此,小象超市进入福州,以及朴朴超市做外卖,意味着未来的这场福州大战,有可能会是一场跨界之争——餐饮外卖+生鲜即时零售的跨界战,这场大战将可能会验证基于本地的“一日三餐”全新竞争模型。
对于朴朴超市而言,这一战,如果打得好,它有可能通过餐饮外卖业务扩大用户群。对于美团而言,这一战如果打得好,它则将完整地夺回“即配”霸主地位,将“潜在危险”扼杀在摇篮之中。
目前,从小象超市与朴朴超市的全国销售体量来看,两者已经差不多了。小象超市以截至2025年中,所计算的年度GMV是300亿元。朴朴超市2024年的收入就已经达到了300亿,毛利率22.5%,履约费用率17.5%,朴朴超市在前置仓行业一个最显著的竞争优势就是:其的履约费用率领先行业。
商业观察家
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