广东
阳西县新墟镇东水山拥有得天独厚的生态环境，土壤富含硒微量元素，出产的东水山茶不仅是“广东省十大名茶”之一，更入选“阳江八宝”中的一“宝”，是阳江特色农产品的代表。近年来，新墟镇以“阳江八宝”东水山茶为文化纽带，做好农文旅融合发展“茶文章”，带动周边村民致富，让茶产业惠及更多群众。
位于海拔600多米高山上的东水山茶场，在秋日呈现出一派繁忙景象，茶农们头戴斗笠、身背竹篓，穿梭在层层叠叠的碧绿茶陇之间。他们动作熟练轻柔，一捏一提，将一茎茎饱满鲜嫩的茶青放入竹篓中。
茶农介绍，采茶是项细致活儿，若用指甲掐采，会损伤茶叶细胞壁，不仅影响茶叶的外形，还会导致茶汁流失，破坏茶的质感和口感。
茶农：
采收茶青是要一条条提起我们用指腹把茶叶采摘下来，为了保持茶的质量和口感，不能用指甲掐断茶叶的，我一天都能采收三至四十斤。
东水山茶场常年云雾缭绕，土壤富含硒元素，茶树在原生态环境中自然生长，整个生产全过程不使用农药和添加剂。秋茶经过夏季休养和秋季温养，内含物质丰富，口感较春茶更为醇厚，香气也更加沉稳内敛。秋分前后是采摘最佳时节，茶农手工采摘一芽两叶或一芽三叶的嫩芽鲜叶，严格控制采摘标准，力求品质上乘。
新墟镇东水山茶茶场场长 李孔强：
秋茶的香气比较高，秋季气候干燥导致茶树生长期周期延长，周期生长吸收硒元素多，其富含硒元素也比较高；我们始终秉承着有机绿色的理念，没有打过农药，产量比往年高一点，目前秋茶订单比较好，我们推销的秋茶有红茶、绿茶、白茶三样。
从茶园到茶杯，茶青的蜕变离不开每一道制茶工序的匠心坚守。走进制茶车间, 制茶师傅介绍，东水山茶采用传统工艺与现代技术相结合的方式制作，每一道工序均有严格的标准，不添加任何香精、色素，力求呈现茶叶最本真的味道，成就了东水山茶独特的香韵。
来源 | 民生12345 阳西县融媒体中心
编辑 | 罗玉梅
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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