《菜肉馄饨》里老汪桌上的《上海吃客》是本什么书？

近日，全程讲沪语的电影、吴天戈执导的《菜肉馄饨》悄然刷屏，电影没有大制作的视听奇观，没有狗血淋漓的戏剧冲突，没有流量明星，只是用一碗菜肉馄饨串联起亲情、爱情与邻里情。这碗滚烫的馄饨，是上海味道的具象化表达，让每个观影者都能从中尝到属于自己的“家的滋味”。男主老汪喜欢写书法，喜欢做菜，螺蛳壳里做道场的家中，摆得噗噗满满的书桌上出现了一本书——《上海吃客》，电影里的这一刻，是老汪忙里忙外忐忑不安地等待着心仪的美琴来吃馄饨的一刻。这本《上海吃客》的进入，让人有些忍俊不禁，过目难忘。

这个“文化彩蛋”正是上海女作家石磊的作品。《上海吃客》于2023年由学林出版社出版，是一部有情致的上海文化生活回忆录，全书围绕“吃客”二字展开，于饭间闲谈中，邂逅上海层出不穷的人杰，听挚友名人讲述波澜壮阔的经历、岁月积淀的家教，辅以原汁原味的沪语，呈现出上海独一无二的气质。散文笔触细腻，带着上海老派的讲究，以及故旧优雅的上海滋味。跟随书中色彩纷呈的油画，以及珍贵保存的家庭老照片，得以窥见近百年来上海这座城的文化记忆。

书里用“拾珍”两个字来形容老上海的家教，不仅专门花费一整个章节的笔墨描写上海旧日的家教规矩，拾起那些值得书写的个人回忆，也以人物为单篇，通过《上海杨家》《乔老爷，乔奶奶》等篇目细致地讲述上海多位名人的家庭往事，让人不禁赞叹上海竟有如此多藏龙卧虎的人杰、端庄优雅的文化。

作者从最简单的吃饭穿衣说起：“上海人的家教里，讲得最多的，总是一个吃饭，一个穿衣。老法规矩，吃饭，只吃自己面前的菜，筷子不往远处伸的。穿衣服，我们三兄弟从小养成的习惯，每晚睡觉前，一件一件衣裳脱下来，叠得四骨方正。”

本书以“吃客”为题，围绕“食”与“客”展开，穿梭在一个个活色生香的饭局间，生动记述懂经吃客们的闲谈话题。这些话题内容天马行空，汪洋恣肆。既可以谈吃，比如争论葱油拌面的葱是绿色的好，还是黑色的好；也可以谈风雅，比如上海名家的字画，一段才子佳人的陈年往事，回忆评弹说书的老先生正当年的风神。

上海的饮食美馔、醉心好物，数不胜数。“吃好每一餐饭，善待每一个碟子”，是吃客谦退雍容的态度，不仅是吃，对待万事万物都如此。在书中，字里行间都能发现上海的珍稀物事。

《上海吃客》还有一本“姊妹篇”《上海饭局》两本书将上海的“吃文化”与“人文化”揉得恰到好处。文字之外，上海饭局依然在绵延和继续，于夜夜清醒中生生不息。它需要被记录、被书写、被记忆。

原标题：《《菜肉馄饨》里老汪桌上的《上海吃客》是本什么书？》

栏目编辑：江妍

来源：作者：新民晚报 徐翌晟