辽宁
1、老北京炸酱面：
将五花肉切丁，小火煸出油脂，加入葱姜蒜炒香，再倒入2勺甜面酱、1勺黄豆酱、半勺老抽，小火慢炖15分钟，期间不断搅拌，出锅前加少许白糖提味。面条煮至筋道，捞出后配上炒好的酱料和新鲜黄瓜丝即可。
2、鲜肉小笼包：
把猪肉剁成肉泥，加入提前冻好的肉冻丁（普通高汤冷冻即可），再放入葱姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉，顺一个方向搅拌至有粘性。用小笼包皮或薄一些的饺子皮，每个包入20g馅料，放入蒸锅中蒸熟即可。
3、担担面：
碗中放入2勺芝麻酱，加少量开水调成糊状，再放入盐、糖、生抽、花椒面、蒜末。热锅凉油，下肉末炒散，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入碗中。将面条煮熟捞入碗中，淋上热油激发香气，撒上葱花即可。
4、重庆酸辣粉：
红薯粉用温水泡软，煮至透明捞出过凉。碗中放蒜末、葱花、1勺辣椒油、2勺生抽、1勺陈醋、半勺糖、少许盐和花椒粉，冲一勺沸水搅匀。加煮好的红薯粉，摆上炸花生、榨菜碎、香菜，最后淋一勺煮粉的汤即可。
5、广东虾饺：
澄粉和玉米淀粉按3:1混合，加沸水烫熟揉成光滑面团。虾仁去虾线，加少许盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。取小面团擀成薄皮，包入2-3只虾仁，捏出褶皱，蒸锅水开后蒸8分钟即可。
6、陕西油泼面：
宽面条煮至8分熟，捞出沥干放入碗中。铺蒜末、辣椒粉、葱花、豆芽，淋2勺生抽、1勺香醋。锅中烧热油至冒烟，快速浇在调料上激香，拌匀就能吃。
7、武汉热干面：
碱水面煮至断生，捞出用香油拌匀防粘。碗中放2勺芝麻酱（加温水化开）、1勺生抽、半勺醋、少许盐和糖，放入面条拌匀，撒上酸豆角、萝卜丁、葱花即可。
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