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微波设备
水分子的“高频振动生热”
冷冻物料中含有的结合水与游离水，其分子带有极性。当微波穿过物料时，极性水分子会在高频电磁场中快速旋转（每秒振动数十亿次），分子间的摩擦与碰撞会转化为热量——这一过程无需通过“热传导”传递热量，而是物料自身“内生热”，因此解冻速度远超传统方式（效率提升5-10倍）。同时，微波仅对极性分子作用，不会加热物料中的非极性成分（如脂肪、蛋白质），能最大限度减少营养流失与品质破坏。【南京金佰力微波设备有限公司】
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