上海
我们和晚霞一起抵达海心沙，珠江的风吹着，广州塔的灯亮着，五百架无人机在天上摆出“食在广州”四个字，可地上的人群里，竟闻不到一丝臭豆腐的味儿。这事儿要放在别的地方，怕是没人敢信——哪家的美食节能少了那口“闻着臭、吃着香”的招牌？可2025年的广州精品美食周，偏就没有臭豆腐。
人说美食节有三宝：臭豆腐、烤鱿鱼、大肉串，走哪都逃不掉。可广州这回，愣是把黑珍珠餐厅的鲍鱼和米其林星厨的鹅肝手卷搬到了露天广场上。你看那椰林海鲜码头的爆膏罗氏虾，活蹦乱跳地从水池里捞出来，直接下了锅；再看那“跃”餐厅的低温鲍鱼配陈年花雕，过去得提前半个月预订，如今在帐篷底下就能尝到。这哪里是美食节？分明是高端餐馆集体下了凡。
没了臭豆腐，反倒腾出了地方给别的讲究。银联的满减券、建行的信用卡优惠，老百姓捏着手机扫码，一边付钱一边嘀咕：“这黑珍珠的菜，竟比店里还便宜！”非遗小吃街的老师傅慢悠悠地捏着糖画，旁边年轻人举着“臭海鲜”创新菜拍照——那是酉木餐厅用发酵工艺做的海鲜，名里带个“臭”字，却和街头小摊不沾边。
要说这事儿背后的道理，也不是简单一句“升级”能概括的。它不是不要烟火气，而是想把烟火气拢得更精致些；也不是瞧不起传统小吃，而是觉得“食在广州”这块招牌，总得有人往高处再擦一擦。
没了臭豆腐，让我们的五官尝出更多味道。
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