中国最好吃的10个夜市，没逛过就可惜了！

当夕阳把天染成橘色，街角的灯串一骨碌亮起，烤串的滋滋声混着吆喝声飘过来，这才是生活该有的热闹劲儿。

古人早懂这份惬意，王维写“夜市千灯照碧云”，《东京梦华录》里记着汴京夜市“直至三更尽”，原来中国人的夜市情结，早延续了上千年。

但现在网红夜市遍地，不少是“拍照好看吃着一般”的套路，今天咱就扒一扒那些本地人私藏、真材实料的夜市天花板，10个地方，每一个都值得你专门冲一趟。

开封鼓楼夜市得算“夜市祖宗”，

毕竟从北宋就开始热闹，说是“千年烟火活化石”一点不夸张。

1985年从自发小摊变正规军后，这里更成了豫菜小吃的江湖。

去年光上半年就涌来两百多万人次，节假日挤得本地人都喊“得劲是得劲，就是脚后跟得挨三天地砖亲”。

必吃的炒凉粉是老开封的讲究，红薯凉粉在铁板上煎出焦壳，浇上豆酱辣椒那声“刺啦”，外脆里嫩能溜嗓子眼。

再啃个炭火烤的羊肉炕馍，配碗宫廷杏仁茶，恍惚能看见汴梁城的旧时光。

长沙的夜市江湖里，扬帆夜市比坡子街更懂吃货的心。

1000多个摊位排成长街，人均30块就能吃到扶墙出，但得听劝：别碰8块钱半斤的水果捞刺客，泰国奶茶也多是香精味儿。

重点冲小刘生煎的爆汁儿馅儿，湘西糍粑蘸着黄豆粉吃，再找个挂“三叉戟”标的臭豆腐摊，

比太平街便宜一半还正宗。

本地人更爱凌晨去冬瓜山，3块钱的肉肠香到舔手指，丹丹热卤的猪油拌粉配紫苏桃子姜，冰火两重天的滋味绝了。

武汉吉庆街的热闹里藏着码头文化的魂。

早年间就是竹床阵撑起的宵夜摊，直到池莉的《生活秀》把这儿的排档和艺人写进全国人民心里。现在白天卖绝酥，晚上变灯场，春节一天能涌10万人。

鸭脖得按斤称，现做的酥饼趁热咬，油香能飘半条街。

武汉人逛这儿有秘诀：找个支着小桌的排档坐下，点份热干面加个蛋，听旁边艺人弹着吉他唱老武汉的歌，才算懂了吉庆街的真味道。

北京簋街的故事藏在名字里，

早年叫“鬼街”，因夜里灯火影影绰绰像鬼市，后来才改了文雅的“簋街”。

东起东直门西到北新桥，150多家馆子夜里十点还人声鼎沸，麻小儿的壳子能堆成山。

甭管是使馆区的老外还是加班的白领，都爱来这儿“可劲儿造”。

推荐试试涮毛肚配芝麻酱，再点份烤串，整条街的霓虹灯晃着，一口肉一口冰啤，这才是北京的夜生活。

南宁中山路夜市那条千米老街，藏着邕城的味觉根儿。

明清时叫“马草街”，卖马料出身，1932年改名后成了夜生活代名词。

排老友粉的队能绕三圈，没人嫌烦——酸笋豆豉爆香，猪杂鲜嫩，一口下去浑身通透。

老南宁逛这儿爱说“湿湿水啦”，可面对牛杂锅的咕嘟声、蜜汁排骨的焦糖香，谁都淡定不了。

再啃个裹黄皮酱的卷筒粉，喝杯鲜榨果汁，南方夜市的酸甜爽口全在这儿了。

重庆洪崖洞夜市是把魔幻玩到极致的存在。

战国时是军事要塞，明清成了码头商埠，现在吊脚楼群亮灯后活像“现实版千与千寻”。

千厮门大桥上全是举手机拍照的人，桥下夜市里酸辣粉的香气能勾着人走不动道。

酸辣粉要选粗粉，多加花生碎和香菜，再配碗山城小汤圆解辣。

要是赶巧坐江边桌，看江景吃烤串，风里都是麻辣鲜香，这才懂重庆的热辣。

敦煌夜市是丝路烟火的活样本。

1991年从沙州市场起步，现在成了能“一街吃遍丝路”的宝地。

飞檐斗拱的仿古建筑画着九色鹿和飞天，青石板上刻着古丝路地图，灯光一打像从壁画里抠出来的。

沙葱牛肉饼得趁热咬，李广杏熬的杏皮茶酸甜解腻，红柳烤肉的香气能飘半条街。

今年还加了中亚美食，乌兹别克斯坦手抓饭、吉尔吉斯斯坦烤包子随便选，吃的全是历史味儿。

广州北京路夜市藏着老广的精致。

从宋代双门底市场延续至今，明清就是“书市花街”的繁华地。

凤凰奶糊得现点现做，水牛奶撞蛋黄液，香得“打耳光都不放”。

牛杂档永远排长龙，牛肚牛肺在卤汁里熬到绵软，淋勺辣酱配瓶亚洲沙示，这才是老广的深夜食堂。

盐焗乳鸽要撕着吃，吊龙牛肉烤得带点焦边，逛到最后再来碗糖水，南方宵夜的细腻全在这儿了。

贵阳二七路夜市是“贵州小吃博物馆”。

2015年从青云路搬过来，苗侗风格的木房子里藏着54个档口，把全省小吃搜罗得巴巴适适。

晚上八点挤得像酸汤鱼锅里的豆芽，酸汤鱼得选现杀的活鱼，蘸水要加木姜子油才够味。丝娃娃是必吃的，

薄饼裹满十几种素菜，浇上酸辣汁一口塞，本地人能连吃三个不带歇的。

喀什罕巴扎夜市的烟火气飘了两千年，汉代疏勒城时就是丝路十字路口。

600米的街上300多个摊位，烤包子在馕坑里滋啦冒油，缸子肉咕嘟冒泡。烤包子得选羊腿肉混洋葱丁的，咬开酥皮烫嘴才正宗；

缸子肉配黄萝卜解腻，酸奶粽子要多淋无花果酱。再嗦碗凉粉，就着馕坑肉喝乌苏，本地人说的“歹得很”，吃一口就懂。

逛夜市从来不是为了吃饱，

是开封炒凉粉的焦香，是长沙臭豆腐的霸道，是喀什烤包子的滚烫，这些藏在烟火里的滋味，才是最抚人心的东西

。这10个夜市，有的藏着千年历史，有的满是地域风情，不管你爱吃辣还是爱甜食，总有一款能戳中你。

下次别再宅家了，揣上钱包穿双舒服的鞋，去夜市里赴一场热热闹闹的约，毕竟人间烟火，从来都在街头巷尾里等着呢。