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近日
电视剧《乌蒙深处》
在CCTV-1黄金档持续热播
不仅剧情暖心、画面养眼
频繁出镜的毕节美食
更是让观众纷纷表示
“看饿了”!
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剧中
由秦俊杰饰演的麻青蒿
从大城市返乡后
“乌蒙三棵草”欢聚一堂
畅饮的正是
毕节特色米酒(咂酒)
也称水花酒
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眼尖的观众还发现
衮月亮与朋友们的庆功宴上
大家举杯共饮的
也是这款装在透明塑料瓶中
泛着乳白色光泽的家乡酒
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苗家人有一句俗话
“万年的花山节,千年的水花酒”
从每日三餐到款待亲朋
再到大型民族节日活动
水花酒对于苗族人民来说
都是不可或缺的存在
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水花酒
主要原料系本地优质糯米
经过自然发酵酿制而成
再加之得天独厚的地理环境
及优质的水资源
其绵甜爽口
无刺激口腔、咽喉之感
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图源网络
初入口时不觉醉意
在好客的苗族人面前
不知不觉几大碗下肚
然而,待到酒过三巡
醉时却不自知
遂称“见风倒”
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水花酒
是不少毕节人记忆里
“上头”的家乡味道
随着剧集热播
藏在剧情中的豆豉火锅、酸汤鱼
土鸡汤、腊肉、五彩糯米饭
等“毕节味道”
也悄然出圈
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如果你来到毕节
这些美食也不要错过哦
腊肉
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说起毕节腊肉
绕不开被誉为腊肉界“爱马仕”的
可乐猪腊肉
熏制好的可乐猪腊肉
肉质更加紧实
色泽呈黄红色
表皮泛着淡淡的油光
皮肉糯香、色泽透亮、肥而不腻
味道妙不可言
毕节烙锅
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烙锅在毕节夜宵界
有着不可撼动的地位
有凸锅、凹锅、平锅
活油锅等众多 “门派”
各种荤素食材放在锅里半煎半炸
滋滋冒油
搭配上各式各样的“灵魂”辣椒面
越吃越热闹,越吃越上头
豆干火锅
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Q弹劲道的毕节豆干
吸饱了用豆豉精制的汤汁后
变得又嫩又韧
是妥妥的“下饭神器”
油渣、蒜苗、土豆片、绿色蔬菜等
丰富食材的加入
更令人忍不住大快朵颐
羊肉粉

滚烫的羊肉汤,鲜美的羊肉片
搭配爽滑劲道的米粉
再撒上一把香菜或者薄荷
香气扑鼻
在寒冷的天气里
一碗羊肉粉就能让人
瞬间大汗淋漓,意犹未尽
脆哨面

毕节的清晨
常常是从一碗脆哨面开始的
嚼劲十足的面条
脆香回甜的哨子
配上手工舂制的辣椒面
热油“滋啦”一声淋过
辣椒香、葱香四溢
食欲瞬间迸发
黔西黄粑
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由糯米、玉米和红糖蒸制而成
的黔西黄粑
色泽晶莹黄润、味道清香柔软
入口细腻缠绵
黔西黄粑食用方便
切片后蒸着吃、煎着吃
甚至烤着吃
都是不一样的美味体验
织金荞凉粉
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▲织金荞凉粉 邓承勇 摄
织金荞凉粉晶莹剔透,口感爽滑
搭配上香辣的蘸水
再加上黄澄澄的溏心皮蛋
独特的味道在舌尖弥漫开来
咬上一口弹牙的皮蛋,滋味美妙难言
而且荞凉粉
还有生津解暑、清凉降火的功效
威宁小粑粑
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▲威宁小粑粑 图源:威宁融媒
威宁小粑粑的外皮
用苦荞面制成,酥脆可口
内馅则塞满了豆腐、腌菜、折耳根等
一口咬下去
外皮的酥香和内馅的咸香完美融合
汁水在嘴中迸发,让人回味无穷
它既可以是早餐、午饭
也能作为下午茶或晚饭
毕节汤圆
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杨华 摄
毕节汤圆内馅讲究
用十余种调配料制成
个小、皮薄、馅味各异
滋糯柔软、香甜可口、历史久远
作为地方名小吃深受喜爱
刺梨汁
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刺梨被誉为“维C之王”
毕节
是全国野生刺梨生长最为丰富的区域之一
这里生长的刺梨
糖分充足,风味浓郁
以其为原料制成的刺梨汁
不仅保留了丰富的天然维生素C
更融入了果实的本真滋味
入口酸甜交织,清爽怡人
若你也被剧中
水花酒的醇香勾起了向往
不如一边追剧
一边踏上这片土地
细细品味
地道的“乌蒙味道”
来 源:云上毕节
编辑:卯龙艳 ▏责编:陈武帅 ▏编审:何 欢
终审:赵 杰 ▏监制:马勋勇
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