90后宝妈裸辞开手工鲜肉烤肠店月入3万：每天买鲜肉灌肠，单日可卖出上百斤

11月13日，在武汉一小区楼下，一家不起眼的鲜肉烤肠店每天清晨准时亮灯。90后宝妈马诗雨早早就去菜市场买肉，接着在案板前忙碌：切肉、绞馅、灌肠。店里没有华丽的装修，却每天能卖出上百斤烤肠，月收入稳定在3万到4万元。

马诗雨在绞肉，外地商家来学习制作工艺。图/九派新闻 曾怡婷

马诗雨告诉记者，她是一名土生土长的武汉姑娘，曾在福建打拼多年。去年，她离婚后带着孩子回到武汉。起初，她在餐饮行业从事品牌营销工作，平均月入两万。但她发现，职场节奏与育儿需求难以兼顾，孩子因无法亲自照看，成绩下滑。

半年后，她决定辞职创业，在自家小区楼下开起一家40平方米的烤肠店，既能赚钱养家，又能亲自接送孩子、辅导作业。

工作人员切肉。图/九派新闻 曾怡婷

起初，家人并不理解。“我爸说，你一个年轻人，怎么跑去做烤肠？”在很多人眼里，烤肠是街边小贩卖的，是四五十岁的人才会干的“体力活”，还不一定能赚钱。

但马诗雨坚持认为，纯手工“鲜肉烤肠”是一个看似普通，却少有人深耕的食品种类。“你想吃一根烤肠，要么网购冷冻品，要么去便利店买，市面上很少有专门的店。”她发现，烤肠不仅具备餐饮属性，还能做加工、零售、电商发货，有丰富的消费场景。

做好的烤肠。图/九派新闻 曾怡婷

“更重要的是，我可以自己把控品质，想做一款真正健康、无添加的食物。”马诗雨说，她也爱吃烤肠，结合自己的口味偏好，她研发出了皮蛋、藤椒脆骨、麻辣、海苔、芝士玉米、黑胡椒等多种口味，满足不同人群的需求。

烘烤烤肠。图/九派新闻 曾怡婷

为了做纯手工的鲜肉烤肠，她坚持每天早上去菜场采购新鲜猪后腿肉，接着回店里洗肉、切肉、绞肉、灌肠，制作的全过程透明可见。店里每天能制作50-200斤烤肠，她只请了一位工人，人工和租金加起来，每天的成本是200元。

目前，马诗雨的门店主要提供零售和代加工两种服务，零售的价格是每斤30元，平均3元一根（50克标准）；如果是替客户加工，需要顾客自己带肉，她收取每斤9元的加工费。

处理猪肉。图/九派新闻 曾怡婷

“很多家庭一做就是八斤、十斤，本地最多有客户一次加工30斤。”她说，加工更划算，也更符合家庭囤货需求。对于想吃不同口味的客户，则倾向于来门店购买。“根据顾客需求，我们还可以提供闪购、快递发货。”

据介绍，马诗雨的客户八成来自武汉，大多是宝妈和爷爷奶奶，买给孩子吃。她的核心客群是对食品安全和品质有要求的群体。有光谷的客户，坐两个小时地铁来买。“我们卖得比线上贵，但胜在真材实料，口感好，没有添加剂。”她说。

顾客进店购买烤肠。图/九派新闻 曾怡婷

除了线下零售，马诗雨还通过短视频和直播，记录从买肉到烤制的全过程，吸引了一批粉丝。如今，她的客户多来自线上，私域社群正在逐步搭建，目标是积累10万名信任她的用户。来自广东、江西、扬州、天门等地的人，甚至专程来店里学习制作工艺和运营经验。