福建
“嗨”翻莆田
银河左岸音乐节
美食逛吃攻略
美食攻略！启动！！
11月8日至9日
莆田银河左岸音乐节火热来袭
当音乐节的鼓点
遇上莆阳烟火
耳机里的旋律
要配舌尖上的鲜香才圆满
莆田这座 “海滨邹鲁”
藏着山海馈赠的美味密码
从宴席硬菜到街头小吃
每一口都能解锁闽中风情
收好这份清单
音乐节间隙挨个打卡不踩雷～
正餐硬菜，一口吃下山海精华
1
莆田卤面—宴席 C 位千年传承
卤面作为莆田人待客的 “头牌菜”
无论婚丧嫁娶还是节日庆典
卤面都扮演着重要的角色
“无卤面不成席”
卤面的灵魂藏在浓稠汤底里
猪头骨熬制的高汤
加入蛏干、鲜虾、海蛎等十几种食材
手工面条吸饱鲜味后软而不坨
红菇版本更添淡淡粉韵与菌香
央视主持人撒贝宁
品尝卤面后曾表示
“作为一个吃遍南北的吃货
我觉得刚才这一口面（卤面）
确实达到了一个巅峰”
2
莆田泗粉—香艳舌尖的非遗美食
泗粉其实就是地瓜粉
它特别在配菜的选择
可能比很多麻辣烫还丰盛
推荐豆腐丸、大肠和扁食这三样
泗粉的汤底还挺特别的
加了香椿提香
一口咬下能尝到扁食的咸香
花生粒的果香
豆腐丸的豆香
口感很丰富
3
南日鲍—时光沉淀的渔家智慧
南日岛
一直是生产美食的宝藏之地
打头的招牌美味
当然就是南日鲍
南日鲍之所以为南日鲍
因为鲍鱼
都以当地新鲜
海带、紫菜、龙须菜等饵料投喂
讲究的饵料
自然就能养育出讲究的鲍鱼
在当地，鲍鱼与“保佑”同音
代表着好意头
南日鲍作为国家地理杂志标志产品
全年供应不断
是海洋的恩赐
更是舌尖上的极致享受
4
焖豆腐—山海交融的素食奇迹
老豆腐捏碎后与虾干、蛏干、五花肉同焖
吸足汤汁后入口即化
荤香与豆香在舌尖层层绽放
是莆田酒席必备的 “温柔硬菜”
色白如玉
夹杂着丰富的蔬菜海鲜
既保留清淡豆香
又吸足了海味的鲜美多汁
莆田焖豆腐做法家常
山海里各拾掇一点
简单也足够鲜美
街头小吃，转角遇见古早烟火
1
莆田炝肉—市井里的嫩滑暴击
猪里脊裹地瓜粉滑煮后鲜嫩弹牙
汤底飘着豆腐丸与炸花生米
一口肉一口汤
堪称莆田人的
“能量补给站”
深夜饿了？
24小时营业的天久王炝肉能慰藉灵魂
2
豆浆炒—莆田人的早餐哲学
将豆浆泡软的兴化米粉猛火快炒
米香中带着淡淡豆甜
干香爽口不油腻
当地顺口溜说 “肚子饿，米粉豆浆炒”
可见其在早餐界的地位
一碗豆浆炒米粉
加一碗纯正豆浆
便可尽情享受松软香醇
营养有加的地道风味
3
求生煎包—排队也要吃的焦香
十字街的老牌煎包藏在菜市场里
外皮底部脆如焦糖
内馅是鲜咸肉末混着脆马蹄
咬开瞬间汤汁飙出
配一碗清淡的扁食汤刚好解腻
完美搭配不过如此
当音乐节的狂欢即将拉响
莆田的美食也早已在街头巷尾等你
跟着这份清单吃遍山海滋味
才算真正读懂这座城的烟火与温柔
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转载来源：莆田文旅
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