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大兴是雨城最年轻的城区。十多年前,过三九大桥,便进入大兴的乡村地界,这也是与城市陆地的唯一连接。其实,沿青衣江顺流而下,在姚桥新区隔岸相望,那片云雾缭绕、山影逶迤的彼岸近在咫尺,若有翅膀,一次腾空,便可滑向这片与城市山牵水绕的土地。
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桥梁是城市骨骼的生长,也是城市之梦的飞翔,大兴一桥、二桥的陆续建成,象亲切的手臂的拥抱,大兴的苏醒,仿佛在一夜之间。春笋样屹立的高楼,河流般流畅的大道,早上攘的人流,夜晚阑珊的灯火…短短几年间,一座现代都城就这样诞生,如生命里不能辜负的成长,大兴,展现雨城的别样风貌一一年轻而葱郁,热忱又时尚。
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(大兴一桥)
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(大兴二桥)
这是城市地理空间的拓展,也是当代生活的诗性漫延,城市的格局变化会改变一些人的生活,也会给许多人的生活带来机遇和挑战。这其中,餐饮有最敏感的触觉,美味是最忠实的陪伴。
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在雨城,顺河抄手已是多年的名食,40年前首先在青衣江边成名的黄继红,因跟风者太多,大街小巷都顺河,便前缀上自己的名字:继红顺河抄手。跟着食客们迁徒的脚步,这款皮薄肉嫩的抄手,在春晖路开始了新的征程。在第一江岸颇有名气的面王挞挞面,鳝鱼和牛肉是其招牌,这家有20多年历史的面馆,不甘寂寞,也在大兴大道上建起了新馆,端详着这片新的市场。大兴大道上,还有开得热气腾腾的李眼镜挞挞面馆,这家以熊猫笋烧肉为主打的面店,老板虽是荥经人,但其挞挞面注重荥经软糯爽滑与雨城劲道柔韧风味的结合,其浇头制作也风味独特,开张5年来生意一直红火,其杂酱和牛肉面赢得许多食客赞誉。
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(继红顺河抄手)
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( 面王挞挞面 )
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(李眼镜挞挞面馆)
回味面店在上坝建新路默默开了10多年,一直波澜不惊,年轻的杨天赐女士喜欢做菜也喜欢琢磨,偏爱自己炒制的双椒臭豆腐,称为下酒神器。某日与夫君突发奇想,可否将臭豆腐与小面作结合,成就一碗新的作品,俩人精心制作试吃后感觉不错,便尝试着推向市场,结果一举成功,且获得了石破天惊的市场效应,短时间内食客络绎不绝,都冲着这碗闻臭食香的臭豆腐面。杨天赐一脸喜悦对我说:生意好来忙不赢,忽然觉得店太小了。趁势而上,大兴大道上,装饰一新、宽敞明亮的新店应运而生。她家的干拌双椒臭豆腐面,麻辣鲜明、层次清晰、味道香醇,倒真值得起开一家新店,其实她家的鸡杂、牛肉也不错,底气有了,就不是头脑发热的轻率举动。凤翔南路的松针小笼包品类丰富,蒸饺皮薄软糯、鲜香清新,也是在第一江岸小试牛刀站稳脚跟后,再向大兴挺进,既方便了新居民,又拓宽了自己的创业路。大兴大道北段的洪杰小吃炸串、麻辣烫、小吃等品类丰富,味美价廉,也深受年轻人的拥趸。
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回味面店
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回味面店
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松针小笼包
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松针小笼包
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洪杰小吃
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洪杰小吃
雨城餐饮,依然活跃着的老店,最有资格的,应该就是一口钟饭店。这个上世纪50年代公私合营后以抄手、包子、面条闻名,80年代经营中餐为主的名店,虽然消失了一段时间,但一直铭记在许多食客的记忆里。10多年前,已是中年的罗显荣再次擦亮了店招,在老五中洞口开始慢慢恢复制作老牌雅安菜。这个18岁就在一口钟卖菜牌的女孩,割舍不下生命中曾经的美好记忆,为老雨城人留下了一张熟悉的面孔和味道。三年前移师大兴,在静安路,以修葺一新的店堂和砂锅雅鱼、蒜香精骨、一口钟豆腐等特色传统菜肴,得到了新老顾客的认可。高川臭豆腐,始于天全始阳铁板烧,10多年前,儿子高川从父母手里接手老店,开始改变和提升经营,主打臭豆腐和卤味系列,在姚桥经营数年后,迁往蘭台府三期经营。他家的油炸臭豆腐外酥里嫩、清香扑鼻,卤脑花、兔头浓郁香醇,是许多年轻人的喜爱。
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(一口钟)
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(高川臭豆腐)
新的城市,当然该有新的风味,这是对当代味蕾的应有回馈。尚武东街的御鼎龙虾,以油焖大虾、泡椒牛蛙、冷吃牛蛙等江湖菜主打,菜品亮丽、味道鲜爽。皇冠假日酒店对面的半山庭院渣渣牛肉,采用自制泡椒和优质新鲜牛肉现炒,味道鲜爽麻辣,是用心用情之作,在半山的玻璃房里品味,是爽心悦目的一餐。春晖路1 6 8张姐烧烤,虽以石棉烧烤起家,但其油焖大闸蟹、泡椒烤鱼、鲜椒双脆等麻辣鲜香的菜品更受年轻消费者的青睐,也是饕餮之徒大快朵颐的好去处。尚武西街汉源洪福彝家烧烤在大兴已深耕多年,其烤小香猪肉、烤罗非鱼等碳烤风味独特、焦香浓郁,是大兴烧烤中食材和风味独具一格的存在,尽管我也喜欢他家的凉拌罗非鱼、火爆双脆和那碗清冽酸爽的汉源酸菜面。
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御鼎龙虾
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御鼎龙虾
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半山庭院
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张姐烧烤
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洪福彝家烧烤
和许多城市一样,火锅是川味世界里浓墨重彩的一笔。看去都是鲜亮鼎沸的一锅汤,却有精彩各异的大乾坤。"烟火人间,彻夜滚烫",名山人小郑在大兴大道经营的卤校长老火锅沸腾着他事业的梦想,醇和不燥、麻辣鲜香是他努力的目标,卤肥肠等醇香卤味系列和10多种免费美味甜品的加持,让他感觉有底气成就自己的一番大业。大兴一桥旁的熊猫雅笋火锅,店堂宏大、环境优雅,37岁的望鱼人孔繁敏在此可以眺望彼岸城区和流向远方的青衣江。这个从15岁开始帮工学厨,辗转上海、北京谋生学艺的年轻人,回到家乡有了更大的抱负。选择品质优良的宝兴、雨城、荥经等地应季鲜笋并自己炕制烟笋为招牌食材,精心选择内蒙牛油、贵州辣椒等原料炒制汤锅底料,力图在沧海橫流的火锅世界里熬出一锅属于自己的雅安味道。他家的火锅汤味纯正、食材讲究,烟笋脆甜肉厚、鲜笋清香爽嫩,是特色鲜明的雅安好汤。
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( 卤校长老火锅 )
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(熊猫雅笋火锅)
还看见源源不断的新居民迁往大兴,也乐享孜孜以求的餐饮人又起炊烟,生活,就这样跌宕起伏又宠辱不惊把我们带入新的开始,不是简单的告别和轮回,烟火岁月里,再回首处,已现生命的清朗星光。
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寇青,男,内江师专中文系毕业,原省文联全委会委员、四川作协会员、作品散见于《四川文学》《星星》《青年作家》。

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▌来源:雨城文旅
▌编辑:周利
▌一审:胡月
▌二审:陈泽睿
▌审核:徐召红
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