北京
7月13日，第十六届中国奶业大会在厦门举行，大会发布的重磅报告显示，中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已经是世界级的品质。
这一里程碑式的成就，标志着中国牛奶已跻身世界级品质行列，而作为行业龙头的伊利，更是在菌落总数等关键指标远优于欧盟标准，实现了划时代的突破。
大会现场发布权威报告
“从追赶到超越”：20年跨越百年差距
大会上，国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展委员会名誉副主任陈萌山发布了《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》（简称《报告》）等四大课题研究报告。他说，这份报告提出，中国奶业用20年左右的时间，产业素质显著提升，乳品质量安全水平总体达到奶业发达国家水平，行业龙头企业发挥了示范引领作用。
陈萌山在大会上讲话
国务院参事、农业农村部原副部长于康震在大会上表示，从关键指标看，我国规模牧场生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量分别达到3.3%、3.8%，菌落总数、体细胞数等指标优于欧盟标准。规模牧场单产现在普遍都在10吨/年以上，达到国际先进水平。“站在新的历史起点，中国奶业已从‘跟跑’‘并跑’，迈向‘领跑’的新征程。”
于康震在大会上讲话
《报告》由中国奶业协会、国家奶牛产业技术体系编撰，以详实数据和事实展示了中国奶业的“逆袭”轨迹：
——奶源建设全球领先。中国奶牛养殖业的规模化、标准化、数智化、集约化水平已在全球名列前茅。从2003 年开始，中国牛奶产量一直位于全球前四，是全球牛奶主产区之一。
——单产水平跻身全球第一梯队。中国用20年左右的时间走完了奶业发达国家上百年的奶业产业化历程，奶牛单产水平跻身全球第一方阵。2000年，中国奶牛年单产水平不到美国同年的1/3，2024年，中国规模牧场单产已经达到美国水平。
——乳品质量达历史最好水平。我国连续17年实施生鲜乳质量安全监测，做到了抽检“全覆盖”，乳蛋白、乳脂肪含量达到奶业发达国家水平，牛奶成为中国人最安全、最营养的食品之一。
领军者样本：伊利牛奶菌落总数破万的“五星级革命”
针对消费者最关注的牛奶品质，《报告》给出振奋人心的答案：中国规模化养殖场生产的牛奶，脂肪、蛋白质等核心指标的总体水平满足欧盟标准的要求，体细胞优于欧盟标准。
在中国奶业的跨越式发展中，龙头企业发挥了不可替代的示范引领作用。作为行业领军者，伊利通过全产业链创新，为中国奶业高质量发展提供了可复制的成功样本。
以伊利为例，牛奶中脂肪、蛋白质等核心指标的总体水平全面满足欧盟标准，而菌落总数、体细胞等关键指标的总体水平更是远远优于欧盟标准。
值得关注的是，菌落总数作为客观反映牧场综合管理水平和卫生状况的核心指标，欧盟对生牛乳中菌落总数进行了限定（≤10万CFU/mL）。而伊利牛奶的菌落总数平均值2023年、2024年连续两年实现远低于1万CFU/mL，是一项划时代的进步。这意味着，伊利上百万头奶牛住在“五星级牧场”，年产出近千万吨高品质牛奶。
中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在接受采访时表示，“中国奶的质量安全是有保障的，完全可以放心地喝。”
李胜利在大会上发言
国奶自信：从人均0.4公斤到40.5公斤的消费觉醒
2024年，中国人均奶类消费量大幅提升到40.5公斤，相对于1949年（0.4公斤），75年涨了100倍。
如今，中国人已经把“奶瓶子”牢牢握在自己手里，为世界奶业发展提供了中国方案、贡献了中国智慧、展现了中国力量，“国奶自信”时代到来。成绩单的背后，是一代代中国奶业人的坚守和付出。
伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，“作为行业龙头，伊利亲历并推动了中国奶业从追赶到超越的华丽蜕变。新时代新征程，伊利将与中国奶业同仁一道，坚持高质量发展，奋力谱写中国式现代化奶业篇章。”
刘春喜在大会上发言
二十年弹指一挥间，中国奶业完成了看似不可能的跨越。这背后，是一代代奶业人的坚守与付出，是科技创新的强大驱动，更是中国制造向中国创造转变的生动写照。当中国牛奶的核心指标全面超越欧盟标准，当"国奶自信"深入人心，我们有理由相信：中国奶业的下一个二十年，必将书写更加辉煌的篇章。
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