广东
“再这样下去，糖尿病都要喝出来了”“美团杀疯了，一天喂我6杯，淘宝得加油啊”......7月12日，许多深圳市民在社交平台上分享自己“甜蜜的烦扰”。当日，持续数月的“外卖大战”再次进入白热化阶段，记者在多个外卖平台看到，淘宝闪购、美团再次发放外卖大额券，不少市民晒出了美团平台“0元购”的奶茶、咖啡订单。
7月8日中午，在深圳图书馆新馆附近，外卖小哥顶着暴晒天气送外卖。深圳晚报记者 严文婷 摄
7月以来，外卖市场再次迎来猛烈的补贴潮，这不仅刺激了短期消费，更有望推动餐饮数字化升级与即时零售产业链的创新。“消费者在此番‘史诗级补贴’中，不仅得到了实实在在的好处，而且还逐渐培养起‘所见即所得’的新消费习惯，国民消费基因或将为此改变。”数字经济智库高级研究员翁一告诉深晚记者。
消费供不应求
补贴大战催生深圳“周末经济”
“像洪水一样的订单，从早上9点到现在（18时），保守估计有做了一千多杯。”当日下午，沪上阿姨深圳ATmall店里，四位工作人员正忙的不可开交，记者随机下单一份果茶，系统显示前面还有67个订单在等待制作。周真真南昌拌粉深圳龙华店相关负责人告诉记者，平台的补贴政策和流量支持带来了更多的订单，现在他们人手根本忙不过来，正在考虑招聘临时工。“虽然补贴政策使得利润受到一定影响，但大流量的客户基础为我们提供了一个长期发展的机会。希望借此积累更多的忠实客户。”该负责人表示。
7月12日，在宝安区大悦城某店铺生意火爆。深圳晚报记者 严文婷 摄
在这场外卖大战中，骑手作为外卖平台的重要环节，往往被视为“战斗的前线”。“今天午高峰配送费涨到10元一单，上周末两天我赚了一千多元，今天暴雨补贴更高，应该可以破纪录。”骑手小林开心地向记者表示。但他同时也对“过山车式补贴”的补贴感到焦虑：“周末每单能挣十元，工作日又跌回几元，以后我干脆周中休息，专等周末爆单。”
也许在这场“多赢”的“战争”中，最没有压力的就是消费者，但等待的烦扰依然挥之不去。市民李女士告诉记者，她上午11点点的外卖，中午1点半左右才送到手上：“以后周末点餐，一定记得选一个延时险。”
从餐饮到全品类“万物到家”
“外卖大战”推动即时零售加速崛起
在这场“三国杀”中，美团、饿了么、京东、淘宝闪购纷纷通过价格战、补贴战、流量争夺等手段占领市场，形成了新一轮的竞争格局。
7月初，美团宣布其单日订单数首次突破1亿单，创下历史新高。在外卖大战的激烈竞争中，美团不仅加大了对商家的流量支持，还在优化配送网络、提升配送速度和服务质量方面不断发力；作为美团的强劲竞争者，饿了么在外卖大战中也不甘示弱。
7月5日，饿了么联合淘宝闪购推出的“超级星期六”活动取得了突破性的成绩，单日订单数超过8000万单，非餐饮类商品的增长尤为显著；京东外卖作为后起之秀，凭借其“0佣金”政策迅速吸引了大量商家入驻。这一策略使得商家能够在没有佣金压力的情况下享受到流量和订单的增量。
“我预估未来三家市场份额占比大概是5.5 :4:0.5。”翁一告诉记者，在他看来，未来美团仍然是行业老大，但阿里也拉近了与它的距离，而京东只能屈居第三。
从更深层面来看，“外卖大战”更是直接推动了即时零售市场的崛起，尤其是在短时效商品配送方面。传统的外卖平台以餐饮外卖为核心，近年来，淘宝闪购、京东到家、美团买菜等平台逐渐拓展到即时零售领域，开始提供包括日用商品、超市商品、生鲜食品等在内的“闪购”服务。外卖平台对即时零售业务的不断渗透，使得即时零售市场的规模进一步扩大，推动了这一行业的加速发展。
翁一认为，从市场潜力看，即时零售战场必然从餐饮蔓延至全品类货架，“万物到家”正在覆盖传统电商腹地。“当然，从更宏观的视角出发，即时零售市场能否步入良性发展的轨道，最终仰赖于居民可支配收入持续增长的坚实底座。”他补充道。
采写 | 深圳晚报记者 王新根
编辑 | 余凯扬
审读 | 吴秀玲
二审 | 陆楚一
三审 | 潘韵琪
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