广东人饭前为啥烫碗？其妙处汪教书永远想不到

身为广东人，饭前烫碗这事儿，就跟呼吸一样自然，烫碗不单单只是为了消毒，还有更秒的地方~

可谁能想到，半辈子的“开餐仪式”，竟被某教授一句“恶心的事”给炸了锅！网络瞬间沸腾，管你是广东人还是外省朋友，齐刷刷亮出态度：你可以不理解，但请尊重！有素质的老广更是甩出一句至理名言：“你识条铁！”（翻译：你懂个屁！）”

从懂事起，下馆子第一件事，就是招呼服务员：“阿姨/阿叔，摞壶滚水嚟！”。

接着，筷子“啪”一声戳破碗筷的塑料保护纸，滚水从头淋到脚，最后汇成一盆“精华”被收走。耳濡目染，代代相传。现在更绝，有时水壶比人先到台，连细路仔都自觉动手拆纸、倒水、烫碗。这架势，我看再传个三五代不成问题。

所以，老汪能说出这话，他大概是真的不懂我们广东人饭前烫碗的用意。

为啥要烫碗？

这种其实来源于广东茶文化，喝茶前必须先洗一遍茶具。我们家老一辈曾经说过，喝茶前，烫一下杯子的好处是为了让杯子和水保持在同一温度，不然杯子如果太冷，茶水倒下去后会影响茶的口感（温馨提示：茶不能喝太烫，伤胃）。

但很多人不知道，因为功夫茶杯子小，量也少，有时候家里客人多，杯子少，会重复利用，技术好的人会直接在现场用热水洗杯子，那技术堪比一绝，所以久之很多人就认为，用热水烫杯子是一种消毒的作用。事实上，高温多少确实能灭掉部分细菌。

所以，这种方式就被用到了下馆子饭前的基本操作里面。

还有就是灰尘问题

我童年的时候我记得还没有塑封餐具，下馆子碗筷多是敞着放桌上的，而空中飘灰、服务员一个喷嚏...隐患看不见摸不着，饭前用热水过一过，不管咋地，求个心安，难道不是人之常情？ 后来就算有了塑料纸封装，这习惯也保留了下来——是惯性，更是骨子里对自家健康的一份“执拗”。

是网友断章取义了？

事件发酵后，这位汪教授跳出来解释：说大家断章取义！他的本意就不是那个意思，看问题要承上启下，把网友一顿批评。

哦豁！那原视频我必须得细细再看看了。不看不知道，一看还不如不看。

他想借烫碗这事，批评餐饮卫生不达标，说广东人是在用行动表达不满。好家伙！广东老友拔了半天刀，发现砍的是“友军”？

但是！重点来了！

老汪在举例时，确确实实、明明白白说烫碗这个行为很糟糕、让他很恶心。这才是捅了马蜂窝的关键！合着我们流传几代人的开餐礼，不仅被你一句话否了，还恶心到您老人家了？

网友神推测：怕不是来广东吃饭，误把朋友烫碗的精华水当茶喝了才这么大怨气吧？哈哈哈哈~（手动狗头）

还有就是，他说广东人把拆开的塑料纸放在盆里面也不对。老汪啊，我都想说你“识条铁！”，这个举动还是服务员阿姨教我们的。

烫完碗的塑料纸为啥要统一放盆里？这可不是广东人的强迫症，而是刻进DNA里的“餐桌礼仪”！ 塑料纸这玩意儿，轻飘飘的还爱“炸毛”，你随手一放，它就会在桌上慢慢的绽开。

但要是你丢到盆里，水一倒，它就规规矩矩趴窝里。阿姨过来直接端走倒垃圾桶，省时省力。

我怎么知道的？还不是有次吃饭，拆完塑料纸没放盆，阿姨推门进来，当场被一桌塑料纸整无语！她只能手忙脚乱现场捞纸，然后往盆里塞。我那时候真怕的她脾气不好，给我的菜下掉什么“佐料”。

从那以后我悟了：这个动作哪是多此一举？分明是广东人和服务员之间的默契共赢——我们图个心安，阿姨图个利索。

老汪喊话餐饮卫生，道理没错。可他非得加塞那段个人solo，就真真是画蛇添足了。 如果他只讲卫生问题，画风恐怕是另一番天地。所以说啊，话！真不能讲太满，尤其对着别人融入骨血的习惯。

上个高度马上下来

别让“为你好”的姿态变成伤人的刺。就像烫碗的热水，温度够了能杀菌，太热了却会烫手 —— 文化交流也好，观点表达也罢，多些“您试试这样做”的分享，少些“你这样真不行”的指责，或许才能在差异里熬出共同的鲜香。

我是卤味，饭前就爱烫碗的广东人，晚安~