“6月不补阳，一年都白忙”常吃这8种“补阳菜”，强体质，养脾胃

民间有云：“6月不补阳，一年都白忙。”农历六月，正值阳气最为旺盛之时，人体的阳气也处于外浮状态，此时顺应天时进行补阳，能起到事半功倍的养生效果。接下来，就为大家详细介绍8种补阳菜及其做法，让您在享受美食的同时，强体质、养脾胃。

羊脸肉白萝卜汤

材料：羊脸肉半斤（菜市场卖牛羊肉的摊子一般有），大白萝卜半根，姜一大块（拍松），料酒2勺，红枣5-6颗，枸杞一小撮，盐、白胡椒粉适量。

1. 处理羊脸：羊脸肉让摊主帮忙燎干净毛，回家洗净。冷水下锅，加几片姜、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水仔细洗净（这一步去腥膻很关键！）。

2. 炖煮：处理好的羊脸肉放入砂锅，加足量热水（一次加够！），放拍松的姜块、剩下的料酒、红枣。大火烧开后转最小火，盖上盖子慢炖1.5小时。

3. 加萝卜：白萝卜去皮切滚刀块。等羊脸肉炖到用筷子能轻松戳透时，放入萝卜块，继续盖盖炖20-30分钟，直到萝卜透明软糯。

4. 调味出锅：撒入枸杞，再煮5分钟。最后加盐、一点点白胡椒粉提鲜即可。汤色奶白，香气扑鼻！

玉米胡萝卜丁炒虾仁

准备食材: 基围虾、胡萝卜、玉米粒、蒜末、胡椒粉。

做法步骤:

1、基围虾去壳放入大碗中，接着加入胡椒粉、料酒、食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、准备好胡萝卜丁和玉米粒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜丁和玉米粒断生入味。

4、然后炒好的虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

番茄肉丸

准备食材：猪前腿肉、番茄、蕃茄酱、欧芹碎

做法步骤：

1、取猪前腿肉，剁碎后放入碗中，加入一勺料酒去除腥味，再调入两勺生抽增添风味，一勺蚝油提鲜，半勺食盐调味，以及半勺老抽为肉馅上色。最后，撒上一点黑胡椒粉，搅拌均匀。顺着一个方向持续搅拌，直至肉馅变得有劲道，然后腌制十分钟，让肉末充分吸收调料的味道。

2、将腌制好的肉末置于丸子盘中，用中火慢慢煎制。待肉丸两面煎至焦黄，即可出锅。这样的煎制方式既保证了肉丸的熟透度，又赋予了其酥脆的外皮和嫩滑的内部。

3、将番茄处理干净，去皮后切成小丁。锅中放少许油，加入番茄丁翻炒，直至炒出浓郁的番茄汁。随后，加入两勺番茄酱，继续翻炒均匀。如果感觉酱汁偏干，可以适量添加一些清水来调节稠度。最后，将炒制好的番茄酱汁均匀地浇在煎好的肉丸上，并撒上一些欧芹碎作为装饰，即可上桌享用。

土豆炒肉沫

食材/调料：瘦肉、土豆、葱花、生抽

制作步骤：

1、瘦肉处理:

瘦肉洗净剁成肉沫，加一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉抓均匀腌制10分钟。

2、土豆处理:

土豆去皮洗净切块，放入锅中加入清水蒸熟盛出备用。

3、混合炒制：

锅中热油倒入肉沫炒至变色，倒入土豆煎至金黄。

4、调味:

加一勺生抽，少许盐，最后撒上葱花翻炒均匀即可。

彩椒炒鱿鱼

【准备食材】

鱿鱼300g｜青红彩椒各1个｜蒜3瓣｜香葱2根｜姜3片

【详细做法】

1、鲜鱿鱼切花刀，沸水烫20秒卷曲即捞出。

2、热油煸香葱姜蒜，+1勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入青红椒块，大火翻炒30秒激出香味。

4、加入鱿鱼卷猛火翻匀，淋入酱汁（生抽2勺+蚝油1勺+盐少许）。

5、撒半勺白糖提鲜，颠锅10秒裹汁出锅！

椒盐虾

食材准备：鲜虾 400 克、生姜 2 片、料酒 1 勺、淀粉适量、椒盐粉 2 勺、葱花少许

做法步骤：

鲜虾洗净后用厨房纸擦干（一定要擦干！不然炸的时候油会 “发脾气”），加姜片、料酒腌 10 分钟。

虾均匀裹上一层淀粉，像穿上黄金铠甲，帅到不行！

油温六成热（插根筷子冒小泡泡），放虾炸到金黄捞出；等油温升高，再复炸 10 秒，外皮酥脆到能听见 “咔嚓” 声！

撒上椒盐粉和葱花，翻拌均匀，一口一个根本停不下来，配啤酒也超绝！

防溅妙招：炸之前在油里撒把盐，再也不怕被烫成 “小番茄”！我刚开始炸东西总被烫，发现这个方法后安全感拉满。

番茄土豆汤

食材：番茄2个、土豆1个、洋葱半个、盐适量、白糖少许、食用油适量

做法：

1. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化。洋葱切成小块。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱块炒香。

3. 加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐和白糖调味。

4. 放入土豆块继续翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，至土豆软烂。

5. 最后根据个人口味可适当调整盐的用量，即可享用美味的番茄土豆汤。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜1把、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量

做法：

1. 菠菜洗净，切成段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入菠菜翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，与菠菜一起翻炒均匀，即可装盘。

在6月这个补阳的黄金时期，不妨试试这8道补阳菜，为家人和自己的健康增添一份保障。让我们在享受美食的过程中，强体质、养脾胃，以饱满的精神状态度过这个夏天。