5月5日迎立夏，别忘了“尝三鲜”

现代快报讯（记者 卢河燕/文 赵杰/摄）5月5日将迎来二十四节气中的立夏，这也是夏季的第一个节气。老南京有立夏“尝三鲜”、吃豌豆糕、称体重等习俗。这三鲜覆盖了水中游的、地上长的、树上结的。“水中三鲜”指鲥鱼、刀鱼、白虾；“地上三鲜”指苋菜、蚕豆、竹笋；“树上三鲜”指樱桃、梅子、枇杷。这些新鲜可口的时令美食你尝了吗？

立夏这天太阳光照充足，白昼变长。以往立夏这一天，大人会把煮熟的鸡蛋放在网兜里，然后系在小朋友身上，孩子之间会举行“碰蛋比赛”。

天气渐渐炎热，南京人的餐桌上少不了蔬菜。“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”立夏吃红苋菜讨的是“红”运当头的彩头，在南京大行宫附近的科巷农贸市场，新鲜的苋菜售价6—8元一斤。“最近苋菜特别好卖，不到一个上午就卖光了。”一位商户说。

立夏前后也正是蚕豆大量上市的时节，新鲜的蚕豆清炒，还可以做“蚕豆饭”，别有一番清香。蚕豆属于见光即老的食材，上市时间很短，一天老于一天，剥去外壳后需要马上食用。将蒜苗和蚕豆一起混搭，是不少人喜欢的“神仙搭配”。现在蚕豆10元4斤，剥好的蚕豆仁12元一斤，于上个月相比降价了，市民吴阿姨称了一些蚕豆回去炒蒜苗。

“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归”，近代画家吴藕汀在《立夏》诗中如此感慨对春去夏来，用新鲜的食物饯别春天。在农贸市场，新鲜的春笋5元一斤，吸引众人购买。

“水中三鲜”指的是鲥鱼、刀鱼、白虾，这时的白虾一斤一般都在30元以上。眼下刀鱼并不多见，一般多以浙江来的海刀为主，可以清蒸、红烧，或者做刀鱼馄饨。

“江南四月黄鸟肥，樱桃满市粲朝晖。”现在市面上见到的多是大连来的大樱桃，价格多在30多元一斤，小家碧玉般的本地樱桃状如玛瑙，一般一小筐十多元，酸酸甜甜，尝的是个时令味。在南京，樱桃采摘也开启了，售卖价格为30元一斤，采摘期预计持续到5月上旬。

眼下枝头枇杷、梅子渐渐成熟。云南、安徽的枇杷上市，15元一斤，个头也比较大，看起来十分诱人。梅子可以鲜食，也可以制成梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯，等等。

除了“尝新”，“疰夏”和“称人”也是立夏民俗的两个关键词。《金陵岁时记》说，立夏日南京人家“使小儿骑坐门槛，啖豌豆糕”。这是说孩子们骑坐在大门槛上，再吃一碗豌豆糕，就能免除“疰夏”烦恼。