北京
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前方记者、撰文：张于惠子
广府春宴，煲中藏秀。广府人家的砂煲里正煨着四季轮回的密码。海天阁餐厅悄然开启舌尖上的探春盛宴。
生啫嫩滑猪肝煲：黑砂煲腾起烟霭，薄切猪肝裹着酱油的琥珀色，于热油中绽开朵朵褐花。嫩滑如丝绸的肝尖吸饱柱候酱的醇厚，混着沙姜的辛辣在舌尖起舞。白果马蹄猪肚汤：老火慢炖，乳白汤汁浮着雪色白果，搭配脆甜马蹄与柔韧猪肚，将春日的清爽凝练。轻啜一口，醇香甘甜。脆葱油焖笋：碧玉春笋在锅中翻涌，裹着金箔般的葱油。酱油与糖在高温中化作晶莹糖衣，将春日馈赠的春笋封存在这抹翡翠色里。春笋黄椒蒸桂鱼：翡翠春笋与金箔黄椒间，桂鱼鲜香扑面而来，黄椒的微辣唤醒味蕾。
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