315记者为揭露骗局有多拼？调查取证吃到吐，更被灼伤过呼吸道

伴随着一年一度315晚会的到来，央视再一次曝光了多个行业的乱象，尤其是食品安全方面真是触目惊心，不少网友表示天都“塌”了。

可大家只关注曝光的事情，却不知道背后记者的艰辛，要知道记者为了避免商家的怀疑，挨个试吃各种样品，连续十几家跑下来直接吃到吐。

然而，一旦停下来可能就可能会让商家起“疑心”，这完全不是在写新闻，而是玩命！

315食品安全问题

俗话说：“病从口入”，近年来食品安全方面的暴雷频频出现，然而，在今年315还没有到来，杨铭宇黄焖鸡就被爆出剩菜回收再卖，多名消费者曾吃出异物等情况。

于是就有记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡加盟店，发现不少食材都出现了问题，比如说：使用存放多天的发酸食材。

顾客食用完的剩下，工作人员在进行加工售卖，更有的发黑牛肉加入色素之后冒充新鲜牛肉，除此之外，多家门店在招员工的时候还不需要提供健康证，大量无证人员直接上岗。

黄焖鸡事情后，又出现了“保水虾仁”，在购物平台上经常能看到，关于虾仁的销售广告，并且商家还会保证“零添加”“零保水剂”。

可现实并非如此，为了能够了解到真正的情况，记者深入生产一线，结果发现，部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。

同时，工作人员会根据客户的需求，定制不同风格的虾仁，按照国家一定量添加保水剂，本就是为了改变虾仁的口感、保持水分，增加保质期。

可是到了部分企业的手里，却变成了增重的用途，走进企业的产房，有很多黄色大桶，桶里边都是正在泡药的虾仁，上边还有自动搅拌的工具。

这些虾仁表面晶莹饱满，实则浸泡在磷酸盐溶液中长达十几个小时，保水率高达20%，国家规定磷酸盐添加量不得超过千分之五，但这些样品中最高超标近30倍，企业负责人对此并不在意。

除此之外，315还曝光了知名连锁火锅品牌小龙坎火锅汉川店的多个问题，比如说小龙坎的工作人员在看到客人没有吃完的菜后，会直接端走进行二次销售。

这种情况每天都会发生，还有作为小龙坎火锅的十大招牌菜之一的牛奶鸭血，工作人员在收拾桌子时，看到顾客没吃完的，会直接端进后厨进行回收。

让人觉得恶心的是，这家店无论是洗拖把、抹布、洗餐具、洗茶桶、倒食物残渣等情况，用的都是厕所门口放的五六个桶，这些桶都没有区分，有可能洗拖把和洗餐具用的是一个桶。

不仅如此，店员还会使用过期的调味粉进行制作火锅高汤，有一些调味料都出现了发硬结块的情况，工作人员也当没有看见，直接使用。

面对这一个个爆出的食品安全新闻，不少表示天都“塌”了，然而，当观众为食品安全问题感到震惊时，鲜少有人知道，这些数据的背后是一群记者以肉身试险的代价。

记者的艰辛

要知道记者是没有执法的权利，调查这种情况隐藏暗处的乱象，需要掩盖自己的身份，暗中取证，可面临315的到来，一些商家的警惕都非常的高，尤其是在曝光“非标电线”产业链时，记者发现生产商已形成“造假一条龙”服务。

当记者以经销商身份询价时，销售经理警惕地要求查看“行业推荐人”，并突然中断通话，迫使暗访小组连夜更换伪装身份再次潜入。

这样的情况算是好的了，在食品安全上面，记者才是真正的“玩命”，因为记者伪装的身份是正经采购商。

来选商品的时候，必须要试吃每一个东西，否则很有可能被商家看出来，无奈记者只能挨个试吃各种样品。

在连续走访十二家工厂后，他们的身体终于崩溃，蹲在路边抱着垃圾桶剧烈呕吐，而且这还不是最“玩命”的。

有的记者在调查硫磺熏制食品时，因长时间暴露在含硫烟雾中，呼吸道被灼伤，暗访非法医美机构时，有人甚至接受了无资质注射，只为获取关键证据。

记者们为了能够把这黑暗给剥开，完全是以身涉险，可以说他们是坚守在黑暗中的一道光，更是社会的良心和灯塔。

更让人心疼的是，不是每一个媒体都有央视的影响力，有部分媒体记者花很大的精力做出了报道，却因为传播不力等，没有被人重视起来，更没有引起消费者的警觉。

大家要知道，就算是最厉害的媒体也是有限的，面对这么多潜藏在暗处的乱象，如果仅靠记者去揭发，那得到什么时候。

最重要的是，揭露不良商家更不能光靠记者把自己“吃吐”，315也不能只热闹这一天，更不能养成“不曝光不处理，不报道就推不动”的情况。

或许当消费者的恐慌不再依赖暗访镜头，各个部门加强管理，商家自觉，记者的胃，也就不必成为照向黑暗的唯一光源。

最后，315晚会落幕时，被曝光的商家忙着公关整改，消费者忙着检查家中食品，而记者们正赶赴下一场暗访。

信息来源：
原文记载于极目新闻2025年03月16日关于：3·15记者为取证吃到吐，打假揭黑不能光靠记者拼命
原文记载于光明网2025年03月16日关于：他们自己都不吃！315晚会曝光“保水虾仁”：包冰增重，1斤虾仁7两冰
原文记载于湖南日报2025年03月15日关于：小龙坎火锅，涉事门店被立案调查