“张裕”质量管理模式：标准引领、全程追溯、数字化赋能

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我们是卓越绩效模式专业咨询机构臻卓咨询。在当今全球化的市场竞争中，质量管理已成为企业提升竞争力和品牌影响力的关键因素。烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司（以下简称“张裕”）凭借其“标准引领，全程追溯，数字化赋能”的质量管理模式，成功实现了质量变革与创新，成为中国葡萄酒行业的标杆企业。

本文将以张裕葡萄酿酒股份有限公司为例，探讨其以“标准引领，全程追溯，数字化赋能”为核心的质量管理模式。

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正文字数|1348字

一、标准引领：构建全产业链质量管理体系

张裕始终坚持“标准引领”的质量管理理念，通过高标准的质量管理体系确保产品的卓越品质。公司建立了“一核心、两基础、三维度、四方向、五体系”的全产业链质量管理与控制体系：

以产品为核心：围绕产品全生命周期，从葡萄种植到葡萄酒酿造，再到市场销售，实现全流程的质量把控。

以食品安全和产品质量为基础：严格遵循国际标准，确保产品符合食品安全和质量指标。

技术创新与制度建设：通过技术创新、质量标准建设、制度保障，推动企业持续提升质量管理水平。

五大体系支撑：建立了葡萄基地管理、葡萄质量评价、技术工艺创新、质量标准与控制、酿酒师保障五大体系。

通过这一模式，不仅在国内市场占据领先地位，其产品还畅销全球70多个国家，成为全球第二大葡萄酒品牌。

二、全程追溯：数字化赋能质量管控

通过数字化技术实现了从原料到成品的全程追溯，确保产品质量的透明化和可追溯性：

“一瓶一码”溯源系统：2012年，张裕率先在业内启动“一瓶一码”标识化工程，为每瓶葡萄酒赋予唯一的二维码。消费者通过扫码即可查看产品的详细信息。

区块链溯源平台：2020年，张裕联合腾讯开发了国内首个葡萄酒区块链溯源平台，将产品溯源信息上链，确保信息不可篡改。

全过程信息透明：从葡萄品种、采摘时间、糖度、发酵工艺到灌装日期，消费者可以通过扫码轻松获取产品的“前世今生”，极大地提升了品牌信任度。

三、数字化赋能：推动企业高质量发展

积极利用数字化技术赋能质量管理，提升生产效率和产品质量：

智能化生产：在葡萄采摘环节，张裕引入自动化设备，确保果实完整性和采摘效率。在酿造环节，开发全自动发酵控温系统，通过电脑控温确保发酵过程的稳定性和一致性。

数字化营销：通过“一瓶一码”系统，构建了“张裕品质生活+”会员平台，积累了数百万注册会员，成为国内葡萄酒最大的私域流量池。

行业推广：将区块链溯源技术推广至全行业，通过中国葡萄酒数字化研究院，向更多酒企开放区块链应用，推动行业数字化转型。

四、实施效果与行业影响

通过“标准引领，全程追溯，数字化赋能”的质量管理模式，取得了显著的经济效益和社会效益：

产品质量显著提升：张裕的产品在国内外市场屡获殊荣，近五年获得458项国际大奖，其中80%以上为金奖或银奖。

市场份额持续增长：张裕在国内葡萄酒市场的份额超过50%，并持续扩大其国际市场份额。

行业引领作用：张裕的数字化溯源技术和区块链应用为行业树立了标杆，推动了中国葡萄酒产业的高质量发展。

五、未来展望

将继续深化数字化转型，通过技术创新和质量管理提升企业核心竞争力。公司计划进一步拓展国际市场，推动中国葡萄酒走向世界。同时，张裕将继续完善全产业链质量管理体系，提升消费者体验，助力中国葡萄酒产业的可持续发展。

总之，张裕通过“标准引领，全程追溯，数字化赋能”的质量管理模式，成功实现了质量变革与创新，为中国葡萄酒产业的高质量发展提供了宝贵经验。

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文|小卓 图|部分来源网络

编|小越