靠“擦边”火了42年的餐厅要破产了

市场显然呈现出冰火两重天的局面，比如AI如日中天的势头，又或是消费赛道里不断有连锁品牌在破产、在倒闭；2月底，这些队列中最近又新添了一名昔日明星：猫头鹰餐厅（Hooters）。

在美国，Hooters可谓名声大噪，并自成立起就一直以“擦边”为名火了42年。不过最近，有消息称，这家连锁餐厅正在与债权人合作，计划在未来几个月通过破产法庭重组业务。

关于猫头鹰餐厅的故事，其戏谑程度极高，外媒曾有报道评称该餐厅是中年男人最爱逛的餐厅。然而，仅以其选择破产保护，同时关闭不少店面的行为来看，用“擦边”来营销无法让一个品牌常青。

开在愚人节的“擦边”餐厅

Hooters的成立时间和创建地点很有戏剧性。1983年4月1日愚人节，Hooters的第一家餐厅位于美国佛罗里达滨海地域，门店是一家倒闭数年的夜总会，在Hooters之前，在此创业的商人均以失败告终。

Hooters的六位创始人对创业一窍不通，他们选择合伙创业也仅仅是因为开一家餐厅，男人们可以在一个地方享受他们最喜欢的三样东西——便宜的啤酒、大屏幕电视上的体育节目和提供食物的漂亮女人。

Hooters也将这个初衷贯彻到底：食物以提供快餐如三明治和汉堡包为主，服务员清一色年轻貌美女郎，《魔法奇缘》的主演艾米·亚当斯（Amy Lou Adams）就曾在该店工作过。

不过一开始餐厅发展并不顺利，兄弟伙六人因没经验走了不少弯路，甚至创始人还曾亲自穿一套鸡肉服在街上发小传单招揽生意。幸好那年当地举办了一届比基尼大赛，其中一位创始人挖掘出了一位22岁的年轻女士。次年，第十八届美国橄榄球联盟总决赛（超级腕）又在该餐厅附近举行，比赛期间，华盛顿代表队的明星球员约翰·里金斯光临了猫头鹰餐厅。

美女服务员+知名运动员，这对组合直接带火了Hooters，要说Hooters的六位创始人的确足够聪明，在风来了的时候他们果断地抓住了契机。1984年下半年，Hooters进行了扩张，将特许经营权出售给一群成立了Hooters of America的投资者，顺利在美国全国范围内迅速扩张。

对他们来说，生命不息，“擦边”不止。

2003年，Hooters凭借着数百万美元的收入收购了一家小型航空公司，将其更名为Hooters Air，并将飞机涂成标志性的橙色和白色。每架航班都有两名Hooters Girls，其官方名曰“她们不是空姐，而是艺人”。在飞行途中，乘客们能体验到Hooters Girls一起玩智力游戏、唱歌，顺便购买她们销售的商品。

不过这笔生意未能持续长久，高油价、日益激烈的竞争以及对9/11袭击的持续担忧导致了航空公司巨大的经济损失。2006年，Hooters Air选择关闭，公司损失超过4000万美元。

2023年时年收入12亿美元

虽然Hooters没有上市，但其很擅长资本运作。该品牌将自己的债券被打包成整体业务证券化，通过该证券化，公司将其大部分资产（包括特许经营费）作为抵押品。根据彭博社汇编的数据，该连锁店在2021年出售了大约3亿美元的资产支持债券。

不止如此，早在2019年该品牌就被Nord Bay Capital和TriArtisan Capital Advisors收购。根据当时的一份新闻稿，他们通过与H.I.G.Capital、Chanticleer Holdings和其他公司的交易购得一部分公司股份，前者公司在交易后仍保留了该连锁店的股份。

发展到今天，猫头鹰餐厅在美国44个州和海外29个国家拥有420多家门店，据了解2023年餐厅仍有12亿美元的年收入。

不过由于新冠的影响和食品成本上涨，Hooters经营逐渐势弱，其实这不光是Hooters一家品牌正在面临的问题，根据Black Box Intelligence的数据，从2015年到2024年，餐厅价格飙升了44%。

已经有金融分析师指出，近几个月来，Hooters的债券表现开始减弱。克罗尔债券评级机构The Kroll Bond Rating Agency下调了该公司的证券化债务评级，原因是收入下降影响了其履行还款义务的能力。

关于Hooters如今的局面，有学者专门对此做过研究并表明，在Hooters这样的地方工作会对女性的心理健康产生负面影响，导致焦虑加剧和饮食失调。也有不少消费者批判Hooters的“擦边”和物化女性噱头早已过时，已不符合当代年轻人的消费趋势。

关于“物化女性”一说，据说在Hooters的餐厅里有一本专为美女接待员打造的指导书，上面详细记载了她们应该如何穿着打扮，表情管理等等细节。

对于品牌近期申请破产保护的新闻，知名明星Phoenix Suns后卫Devin Booker特地在X上写道：“请不要去猫头鹰餐厅。”

据了解，2004年时Hooters开始试水中国市场，只是未能掀起水花，目前国内应该已无该餐厅门店。

2024，美破产申请14年之最

美国一系列残影连锁品牌都申请了破产保护，餐饮业的寒冬仍在继续。有破产律师表示，随着餐饮行业必须管理在新冠肺炎疫情期间积累的巨额债务，未来几年，将会有越来越多的大型连锁餐厅申请破产保护。

也不光是餐饮业，2月份，户外服装销售商Liberated Brands为Quiksilver、Billabong和Volcom等冲浪和滑冰品牌经营商店申请破产，并计划关闭其在美国各地的门店；同月，在纳斯达克上市的美国氢卡动力卡车制造商Nikola由于背负巨额债务且几乎没有任何收入来维持公司运转，宣布即将宣布破产。

有数据表明，2024年，美国企业破产申请量创下14年新高，达到了2010年以来的最高水平。2024年进入破产程序寻求重组和继续运营的美国公司几乎是那些希望在关闭时出售资产的公司的2倍。

标普全球市场情报公司的一项分析显示，2024年，在695家上市公司和某些私营公司的破产申请中，62.7%（436家）寻求重组，比2023年增加了12个百分点，是至少自本世纪初以来的最高份额。

Hooters在其第42个年头选择申请破产，这在破产新闻频发的今天，大概很难引来太多唏嘘了。