北京
2月18日，由东营市工商业联合会、东营市海洋发展和渔业局指导，东营市绿色餐饮商会、东营市精品旅游促进会、东营市烹饪餐饮饭店协会、东营市旅游饭店协会联合主办的“品鲜黄河口，寻味东营菜”首届东营菜宣传推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节在东营宾馆隆重启幕。东营市餐饮企业代表、专家学者等500余人齐聚一堂，共话东营菜文化传承与高质量发展。
东营市政协副主席、市工商联主席段鸿，东营市文化和旅游局党组书记、局长李慧芬，东营市海洋发展和渔业局党组书记、局长薄纯全，东营市工商联副主席温暖，东营市精品旅游促进会咨委会副主任薄成收，中国烹饪大师、淄博市食品企业联合会特聘专家李昌顺，中国商界地方美食研究院秘书长申华伟，杭州一茗品牌设计有限公司创始人王茗，山东鲁菜研究会会长林晓峰，潍坊鸢之味餐饮董事长王静先，滨州味庄餐饮创始人周亮等嘉宾出席本次活动。
东营市政协副主席、市工商联主席段鸿在开幕式致欢迎辞中说，本次活动将通过传承与创新东营饮食文化，深度挖掘东营美食经济潜力，以特色美食激发东营消费活力，以假日经济带动产业升级，为山东省提振消费工作贡献东营力量。
东营市绿色餐饮商会会长代景国在开幕式上提出东营菜的发展从不是“独奏曲”，而是全体东营餐饮服务业人员共同奏响的“交响乐”，他号召东营餐饮服务业人员“做好东营菜，讲好东营故事”，持续提振东营城市自信，共建城市荣耀。
东营市旅游饭店协会会长林国倡议东营餐饮行业同仁将持续深化文旅融合，进一步挖掘黄河口特色食材，开发更多独具东营风味的美食产品，通过美食这一载体，向外界传递东营的城市形象和文化内涵。
开幕式第二阶段，东营文旅推介官代婧瑶推介了东营之美，文旅与美食交融，让游客的步履因美味而停留，这正是东营 “以食为媒” 的魅力所在；通过《黄河口开凌梭》视频镜头，共同领略了“开春第一鲜”开凌梭的魅力；杭州一茗品牌设计创始人王茗认为东营菜中书写着东营人的坚韧与顽强，是东营气质最生动的体现。
开幕式中备受瞩目的东营市烹饪餐饮饭店协会黄河口饮食文化研究会主任、国家餐饮业一级评委魏正涛，山东省饭店协会名厨专业委员会副主席、黄河口地方菜研究所所长、鲁菜烹饪大师盖如河主编，山东散文学会副会长、东营市作家协会主席陈谨之做序的《黄河口味道》新书同期发布。东营市中等职业学校副校长任钦廷表示，该书系统梳理了百余道经典菜品技艺，为东营菜传承提供权威指南。
在东营菜标准单位授牌仪式上，东营市烹饪餐饮饭店协会会长王利民、东营市绿色餐饮商会秘书长房团结分别为村长家的疙瘩汤、东营宾馆、王记富老乡亲、胜利宾馆、金海渔港酒店、东营一家亲餐饮有限公司等19家东营餐饮企业授予“东营菜标准制作单位”称号，标志着东营菜迈入标准化发展新阶段。
开幕式最后，东营市政协副主席、市工商联主席段鸿，东营市文化和旅游局党组书记、局长李慧芬，东营市海洋发展和渔业局党组书记、局长薄纯全，东营市精品旅游促进会咨委会副主任薄成收、东营市烹饪餐饮饭店协会会长王利民、东营市旅游饭店协会会长林国、东营市绿色餐饮商会会长代景国共同为 “首届东营菜推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节”启幕。
在当天上午举行的菜品交流活动中，31家东营餐饮企业分别制作了一道开凌梭菜品、一道东营菜，以及来自济南、潍坊、淄博、滨州的5家餐饮企业，总计制作72道菜品，展现出东营菜正从“粗犷鲜美”向“精致文化表达”转型，彰显出守正创新的生命力。
在当天上午的“东营菜与东营文化高质量融合发展”研讨会上，21位专家学者建言献策，为后续东营菜的高质量发展指明了方向。
当天下午，在地方菜赋能学习会上，品牌专家王茗与北京润泽园讲师顾兵分别从品牌战略与文化自信角度，为东营菜发展提供新思路。杭州一茗品牌设计有限公司创始人王茗以《2025，中国地方菜赢在哪？》为题，提出“文化场景化、体验剧本化”的升级路径；北京润泽园核心讲师顾兵则从“自信升级”角度，呼吁餐饮人“以东营菜为舟，载城市精神出海”。
“品鲜黄河口，寻味东营菜”首届东营菜宣传推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节，不仅是东营菜的集中展演，更是一次城市发展战略的实践探索。通过建立东营菜标准体系、打通文旅链路、激活文化基因，东营菜正从餐饮赛道跃入城市发展主战场。未来，东营市将持续推进“美食+生态”跨界融合，让黄河口味道成为吸引投资、拉动消费、提升城市竞争力的核心要素，为齐鲁大地书写“以菜兴城”的东营范本。
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