湖北
烧烤是很多人喜欢的美食，四季都有很高的关注度，尤其是城市里的大排档，几乎必有烧烤的一席之位。像在武汉市洪山区园林路东湖城附近，就有一家缪缪烧烤，其规模不大，仅是夜市摊位上普通的一员，但因为使用炭火烤制，又有独家的秘制调料，加上自制饮品，一时风头两无。前往缪缪烧烤，经常需要排队，而来一份烧烤加自制的果汁饮品，属于黄金搭档，大快朵颐，不知归处。
自驾到缪缪烧烤，属于穿越城市而过，只有真正的吃货才能做得出来。从二环线下到欢乐大道北段，从华侨城小学进到园林路，到东湖城小区，即可看到缪缪烧烤的招牌。那一排临街商铺并不起眼，但吃货总能看到标志性的食物，简单的门头装饰，到晚上点着壁灯，烧烤架子的孜然味道迎风飘扬，再看到排队的人群，肯定就会联想到招牌美食。从店铺的装饰看，极为简单，但人气高，多年来一直如此，那就只有解释为美食独到。
这不，进到缪缪烧烤里，在里面坐下，看着菜单点烧烤。服务员会分享招牌美食，基本上人气高的有串串、五花、面筋、鸭舌、鸡腿等，素菜的话，土豆片和茄子最有味道。荤素搭配，属于一个套餐，也要加上他们自家酿制的饮品，玉米糊和百香果汁，冷热都有。也就是说，在缪缪烧烤，夏季和冬季都能来，冬天晚上下夜班，坐在店里撸串，喝着热饮，极为治愈。
坐在店铺里，也能看到老板在后厨进进出出，烧烤的架子近在咫尺，上面还有大号的排风扇。老板穿着简单，虽然是冬天，但凑近烤炉，也当是面对着大功率的取暖器。只见助手一次次与老板协作，将客人点的食材递进去，他就在这边继续穿串，肉类食材统一经过腌制，所以显得更加入味。老板在那头连续作战，烤制食材，烤好了叫号，这边助手再拿着餐盘取，送到就餐区。这不，才一会儿，小编点的几件招牌美食就送到了，葱花点缀、热气腾腾，香辣味呼之欲出。
从成色看，烧烤盘里，串串和面筋最有卖相。串串是淡黄色，肉串呈现出金黄，表层有淡淡的淀粉层，下面是焦黄的两面，沾着烧烤料、芝麻和葱花。因为是刚出炉的，所以热气很大，抓一串，狼吞虎咽吃起来，那细嫩的肉质、椒香味道浓郁，还有芝麻和油脂的香味，完全融在一处，味道相当沉浸。串串和面筋中加了辣椒面，且铺了几层，吃起来后劲足，一口过后，搭配再来一口饮料，实在畅快。
与面筋与串串比较，缪缪烧烤里还有鸭舍与鸡腿，这两件美事非常考验烧烤人的功底。比如鸭舍，火候不能大，且烧烤料加的要淡一些，不然很容易盖住鸭舍本身的口感。而鸡腿的话，本身肉很厚，烤制要大小火交替，烤到外焦里嫩的最好。老板烤制的成品，鸭舍香糯，鸡腿入味，鲜嫩的口感，加了一些孜然味道，吃着实在解压。
荤菜吃完，素的也可以考虑。比如烤制的茄子，大刀划开茄子，表面铺上烧烤料，沾上油，慢慢烤制，温火反复炙烤，味道全部沉浸进入。烤好的茄子，闻着有厚重的孜然味道，但吃起来，非常软塌，猪油味很重，像肉类的口感。拿着勺子轻轻刮一下，茄子像软糯的膏状，吃着非常油腻，这样的烤茄子拌在米饭里，混合着吃，绝对是顶级的盖浇饭。
吃烧烤，也要注意饮品，避免上火的话，去火的饮品是首选。不过，工业生产环境下，饮品或多或少都会有添加剂，而缪缪烧烤里，他们自制了鱼腥草茶，干鱼腥草煮制，加冰糖调制口味，不加其他佐料，热饮、冷饮皆可。一碗茶加一份烧烤，并非豪华夜宵，也能温暖加夜班人的心窝。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
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