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①、羔羊排2斤：连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软香嫩，适合扒、烧、焖、烤，高端西餐厅的常客；
②、羊蝎子3斤：带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，整根蝎骨切割，骨髓饱满，适合红烧、清炖、火锅；
③、羊前腿2.4斤：羊前腿部位的肉，前肢经常运动，肉质紧实细嫩，香而不腻，而且筋膜较少，口感柔嫩，适合涮锅、爆炒、烧烤等做法；
④、羊后腿2.6斤：羊后腿部位的肉，后腿起支撑作用，肌肉更多，肉质紧实，带筋瘦肉，口感非常有嚼劲，适合红烧、炖煮、卤制等做法；
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