河蟹养殖方法和环境

一、河蟹养殖方法探秘

河蟹养殖需把握多个关键环节，包括严把蟹种关、蟹池清淤消毒、调整放养模式和种植水草等。同时，要科学放苗、保证营养、调控水质等，以确保河蟹健康生长。

（一）严把蟹种关

要选择纯正优良的蟹种，如长江水系蟹种具有生长速度快等优点。正确识别性早熟蟹种，有条件的最好自育蟹种。

长江水系蟹种的背甲为浅黄色、椭圆形、侧冀尖锐，其中第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显。第二步足与第三步足等长，第四侧齿对径与第三步足长之比为 1：20。步足毛金黄色，第二、三足上无刚毛。其最大优点是生长速度快，成蟹个体明显大于其它水系的品种。性早熟蟹种是指当年的蟹苗，在培育成当年的蟹种后，个体不大，通常在 20 克左右，性腺却已发育成熟的蟹。用这种蟹种翌年进行商品河蟹生产，绝大部分因蜕壳困难而死亡。

正确识别性早熟蟹种的方法为四看：一看蟹种的腹部，雌蟹腹部呈近似圆形、有绒毛、腹甲变宽，雄蟹腹甲内交接器为白色坚硬骨质化管状物，则表明性早熟；二看蟹种的螯足、步足内侧掌节部绒毛，性早熟蟹种绒毛稠而密长，颜色较深；三看头胸甲的颜色及蟹纹，正常蟹种头胸甲背部为淡黄色且平坦，性成熟蟹种背甲为墨绿色或青色且凹凸不平；四看蟹种的性腺发育状况，打开头胸甲，若在肝上看到有二条紫色或白色条状物，则为性成熟，若只看到枯黄色肝脏，则表明性腺未成熟。

（二）蟹池清淤消毒

采取干塘清淤、生石灰清塘、增氧等措施改良底质，确保河蟹生活生长环境良好。同时推广使用光合细菌等微生物，净化水质。

所有塘在每年年底前后大多通过干塘清淤，底泥不超过 15Cm，暴晒后，再用 100—100Kg / 亩生石灰清塘。还可以通过采用水下吸泥机等手段彻底清淤。流水增氧或使用增氧机增氧，确保水中溶氧不低于 5mg/L。努力推广使用、投喂光合细菌等微生物，可有效吸收水中、水底有毒物质。其作用如下：一是净化水质，可吸收硫化氢、氨盐等有毒物质，降低它们在水体中的浓度；二是可有效提高溶氧，稳定水环境 PH 值；三是光合细菌本身为高蛋白质，含量高达 65%，可明显提高河蟹产量；四是可有效提高河蟹机体免疫力；五是可降低生产成本；六是可生产绿色产品、无污染产品。

（三）调整放养模式

适当控制放养密度和规格，适时放养并先暂养后放养，为河蟹提供充裕的生长空间，提高下塘成活率。

适当的密度为改密养为稀放，一般放养 500—600 只 / 亩，这样河蟹有一个充裕的生活、生长空间。适中的规格一般为 100—200 只 /kg，这样才能确保成蟹上市规格。适时放养为改冬放为春放，一般在 2 月底至 3 月初，水温在 8—12℃的时候。先暂养后放养，“暂养” 是蟹种放养前必须的过渡阶段。蟹种经过暂养后放养，可大大提高下塘成活率。注意暂养时间的长短，要视水温和池水中水草生长情况而定。

（四）种植水草

种植水草可充分利用水体，为河蟹提供适宜的生长环境。选择伊乐藻等品种，控制种草面积和时间，采用合适的种植方法。

种植水草的主要目的是起分散作用，可充分利用水体，利用河蟹的立体良性分布，即上、中、下水体分布适宜。水草品种可以选择伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，但以伊乐藻为最佳，其营养价值较高，且生命力特强，一年四季均可生长。种草面积一般控制在水面的 60% 左右，若过密，要每隔 10—15m 开一宽为 3—5m 的通道，以确保池底有足够的光线。种草时间一般选择在清明前后，不宜过早过晚。伊乐藻和轮叶黑藻以无性繁殖为主，采取切茎分段扦插的方法，每亩用量 25—30kg；苦草以播种为主，每亩用种量 0.1kg。

二、河蟹养殖环境要求

（一）合适的位置

河蟹养殖应选择在水源丰富、排灌方便的浅水区。这样的位置能够确保在养殖过程中，随时可以为池塘补充新鲜的水源，同时在需要排水时也能迅速进行，避免出现积水严重的现象。此外，附近最好方便改造，若工程量太大，不仅会增加成本，还可能影响养殖的顺利进行。比如可以选择一些原本就有一定基础的区域进行改造，使其更符合河蟹养殖的需求。

（二）合格的自然条件

首先，水质必须天然无污染，附近不能有容易造成污染的源头。良好的水质是河蟹健康生长的基础，无污染的水能够保证河蟹不会受到有害物质的影响。其次，水生环境要好，水草茂盛，鱼虾丰富。这样的环境不仅能为河蟹提供大量的天然食物，还侧面说明水质的优质。一般水深在 1 米左右为宜，池底以石块和沙子的混合物为主，这种环境能为河蟹提供最适宜的生存条件。

（三）完善的技术

养殖技术是河蟹养殖成功的关键。不能仅仅依靠一些养殖资料就盲目开始养殖，而应该向有经验的养殖户学习，或者先购买少量种苗进行试养，在实践中不断学习和积累经验。通过边养边学的方式，逐渐掌握河蟹养殖的技术要点，为成功养殖打下坚实的基础。

（四）病害天敌少

幼年河蟹的天敌较多，因此要避免在天敌多的地方养殖。比如水老鼠、青蛙等都是幼年河蟹的常见天敌，它们会在河蟹脱壳后最虚弱的时候进行捕食。而且这些天敌有时还会聚集起来，对河蟹造成更大的威胁。所以在选择养殖地点时，要尽量避开这些天敌多的地方。

（五）营造良好水质环境

水草栽培：2 - 3 月栽种伊乐藻、小黄草，其中伊乐藻 35 公斤、小黄草 13 公斤，合计亩栽 48 公斤；3 - 5 月分期播种苦草，亩种苦草籽 100 克；在河蟹生长的夏季阶段，移栽金鱼藻和轮叶黑藻，亩栽 186.5 公斤，其中金鱼藻占 70%。通过在不同时间栽种多种水草，确保水草覆盖率在中后期达到 60% 以上。这样可以在夏季高温时，使河蟹处在最适生长温度 25 - 30℃之间，有效降低河蟹积温，利于河蟹脱壳生长，同时为河蟹提供适口的天然植物性饲料。

螺类投放：清明前每亩投放螺蛳 160 公斤。螺蛳作为河蟹优质的动物饵料，能够为河蟹从蟹种到商品蟹生长过程提供适口的鲜活天然动物饵料，既可节约人工配合饲料，又可确保河蟹的生长，同时还能够清除残饵，提高水体的净化能力。

三、河蟹养殖注意事项

（一）日常管理注意要点

1. 水位控制

春季蟹池水位一般控制在 40 厘米左右，这个深度既不会过深影响伊乐藻生长，又能利于水温升高刺激河蟹开食。随着季节变化，水位也需适时调整。进入夏季后，气温升高，塘水蒸发加快，应及时补水稳定水位。例如在高温季节，塘水蒸发很快，应及时补水，稳定水位在 1m 左右，水草高度可保持在水下 10cm 左右。如果遇到连续的阴雨天气，要适当增加池水深度，以防止池中水温变化幅度过大。

2. 水质调节

在苗种放养前要施足基肥，放养后视水质肥瘦情况及时追肥，保证水体有一定的肥度和透明度。施肥以少量多次为宜，促进水中有益藻类迅速繁殖，保持水质平衡，增加水体溶解氧。一般来说，养蟹池塘的水色以淡黄褐色、淡褐色、淡绿色为好，透明度掌握在 40 - 60cm，使清水成为肥、活、嫩、爽的优质水，这样更有利于河蟹的摄食和生长。

同时，可配合水草养护，坚持生物改底和 EM 菌调水每周各一次，水体透明度稳定在 30cm 左右，确保水质良好。当 PH 偏低时，及时泼洒生石灰，稳定 PH 值在 7.5 - 8.5 之间。

3. 饵料投喂

随着水温升高，及时投饵有助于迅速恢复河蟹体质，确保河蟹第一次蜕壳顺利进行。通常情况下河蟹在水温达 10℃以上开始零星摄食，早春由于活动范围小，投饵应遵循少量全池投饵原则，一周投两至三次，投喂饲料应以高质量颗粒饲料为主，进入四月中旬可适量添加多糖、维生素 C、离子钙等微量元素，以满足河蟹正常生长需求。

在投放饵料时讲究 “两头精、中间粗”。春季的时候喂食少量的糊糊状的饲料，夏天喂植物性饲料，待到八月份进入螃蟹最好的时节，开始喂带有肉的荤料，这样能让河蟹的性腺得到充分发育，使其更大、肉质更鲜美。

投料量以河蟹 4 小时内能吃完为标准，遇闷热、台风或阵雨天气应减少投喂或停喂。高温季投料时间宜选择 17:00 - 19:00，坚持小塘全塘投料，大塘固定无水草位置投料，饲料蛋白含量不宜过高，30% 即可，饲料中可添加胆汁酸、复合维生素等。

4. 病害防治

河蟹在春季主要需预防寄生虫病、细菌病。在苗种放养过程中如果操作不当或蟹种不注意消毒，容易将外来病原微生物带入池塘，随着水温升高，河蟹体表易滋生纤毛虫等，进而出现烂鳃、甲壳溃疡等疾病，严重的可引起蜕壳不遂而死亡。

因此在河蟹第一次蜕壳后可选择晴好天气进行一次全面消毒，提高防病效果。高温季节，水温高，药性增强，溴制剂、氯制剂等应停用，禁用敌百虫等有机磷药物。阴雨天气因溶氧偏低，用药后易加剧缺氧，禁止用药，宜晴天施药。

（二）池塘前期准备

1. 蟹塘准备

选择水生植物多、光照好、无大树遮挡、水质干净的地方建蟹塘，面积以 3 - 8 亩为宜，挖塘高度为 1.2 米。良好的排灌系统能保证螃蟹的正常生长，有了这些条件才能为河蟹营造一个适宜的生长环境。

2. 防逃措施准备

要有不错的排灌系统，塘泥要选择硬质的，清除池底厚厚的淤泥。在蟹塘的四周放置好网子，防止螃蟹逃跑。一般可在池塘埂 30 - 50 厘米处，用 70 厘米宽的加厚塑料薄膜建围栏，膜埋入土内 10 厘米，高出土面 60 厘米。

3. 消毒措施

每次投放蟹苗之前一定要给蟹塘做好消毒工作，以免让它们染上疾病。在放养的前十五天的时候用生石灰泼洒全塘，对全塘都进行消毒，平摊到每一亩的用量一般在七十五千克最佳。生石灰不仅能起到消毒作用，还能在与水反应的同时给水里增加很多的钙离子，为螃蟹提供更多的微量元素。

（三）苗种选择与暂养

1. 苗种选择

选择蟹苗的时候一定要选那些生长情况良好、健壮无缺损的螃蟹。看蟹苗品质最简单的方法就是看它们的两个爪子八条腿是否有缺损，一般来说都完好的螃蟹品质优良，其次大小要尽量一致，相差太多不利于后期养殖。

2. 蟹苗暂养

在放养蟹苗的时候，先在蟹塘里面圈出一块区域作为暂养区，大小大概占整个蟹塘的五分之一。这样做的目的是让蟹苗先适应池塘环境，然后再撤去暂养区。暂养时要注意密度问题，一般来说一亩是投放两千只左右，时间选择在立春的前后。